12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 13:29

 Souvenez-vous on a fêté l'anniversaire d'Emmie autour d'un apéro dînatoire, donc encore une recette pour l'apéro que j'ai trouvé dans un livre de recettes Demarle.


Ce sera la dernière (pour l'instant!).

 

 

Carré de dinde.

 

Pour le beurre de moutarde: 150g de beurre - 130g de moutarde à l'ancienne - 1càs de moutarde forte.

 

Pour la garniture: 200g de fines tranches de dinde fumée.

 

Pour le biscuit au cerfeuil: 2oeufs moyens - 2blancs d'oeufs - 1pincée de sel - 5g de sucre semoule - 60g de fécule - 15g de cerfeuil ciselé - poivre - 10g d'huile.

 

 

Mettre le beurre dans le blender, ajouter les moutardes.


Mixer et réserver à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Battre les oeufs avec une pincée de sel environ 3minutes.

 

Incorporer la fécule délicatement avec une cuillère en bois.

 

Monter les blancs en neige avec le sucre.

 

Les incorporer au mélange précédent.

 

Ajouter le cerfeuil et l'huile. Bien mélanger.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé et enfourner 10minutes.

 

Dès la sortie du four, couvrir la plaque avec une toile en silicone. et laisser refroidir complètement.

 

Démouler le biscuit sur une planche à découper.

 

Etaler le beurre de moutarde sur le biscuit.

 

Trancher le biscuit en deux.

 

Répartir les tranches de dinde sur une moitié de biscuit.

 

Recouvrir avec la deuxième moitié, tasser légérement pour faire adhèrer les deux.

 

Mettre au frais 2h minimum.

 

Avant de servir, découper le biscuit en dés de 2,5cm de côté.

 

CIMG0208.JPG

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commentaires

afaurore 13/04/2012 20:19


belle présentation

kougelhopfetchocolat 13/04/2012 23:17



Merci



brimbelle 13/04/2012 13:53


jolie présentation!ça doit être bien bon!bisous et bonne journée

kougelhopfetchocolat 13/04/2012 23:18



Oui c'était très bon, bonne nuit



stephlabrodeuse 13/04/2012 09:26


sa a l'air délicieux!!!

kougelhopfetchocolat 13/04/2012 23:18



Merci



Gourmandises Assia 12/04/2012 22:37


hummm c'est bon pour l'apéro ,bisous

kougelhopfetchocolat 13/04/2012 23:19



Oui c'était très bon bizzz



fanfan 12/04/2012 22:26


je n'ai jamais gouter!!


c'est tentant en tout cas!


bonne soirée


bisous

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