Je suis fan de ces petites douceurs, caramélisées et croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, mais Bordeaux étant loin très loin de chez moi, il ne me restait qu'à les faire moi-même. J'ai longtemps hésité de peur que ce ne soit pas très ressemblant et finalement le résultat dépassait mes attentes. Recette faite au thermomix.
Cannelés bordelais.
500g de lait - 25g de beurre - 125g de farine - 250g de sucre - 4 oeufs - 2càs de rhum - vanille en poudre.
Mettre le lait, le beurre et la vanille dans le bol. Régler 4mn / 100° / cuillère.
Réserver le lait.
Mettre la farine, le sucre dans le bol, mettre sur vit 2.
Ajouter 2 oeufs et 2 jaunes puis le lait petit à petit.
Laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter le rhum et laisser reposer 1h minimum.
Préchauffer le four à 220°.
Verser la pâte dans les moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone).
Cuire les cannelés 10min à 220° puis baisser le four à 180° et continuer la cuisson 50mn.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
