Je suis fan de ces petites douceurs, caramélisées et croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, mais Bordeaux étant loin très loin de chez moi, il ne me restait qu'à les faire moi-même. J'ai longtemps hésité de peur que ce ne soit pas très ressemblant et finalement le résultat dépassait mes attentes. Recette faite au thermomix.
Cannelés bordelais.
500g de lait - 25g de beurre - 125g de farine - 250g de sucre - 4 oeufs - 2càs de rhum - vanille en poudre.
Mettre le lait, le beurre et la vanille dans le bol. Régler 4mn / 100° / cuillère.
Réserver le lait.
Mettre la farine, le sucre dans le bol, mettre sur vit 2.
Ajouter 2 oeufs et 2 jaunes puis le lait petit à petit.
Laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter le rhum et laisser reposer 1h minimum.
Préchauffer le four à 220°.
Verser la pâte dans les moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone).
Cuire les cannelés 10min à 220° puis baisser le four à 180° et continuer la cuisson 50mn.
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anneb 10/09/2012 22:46
kougelhopfetchocolat 11/09/2012 21:14
afaurore 10/09/2012 21:47
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Yolande 10/09/2012 21:37
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Chris 10/09/2012 19:41
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lou 10/09/2012 17:39
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patricia des foodies 10/09/2012 16:59
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les-voyages-de-gridelle 10/09/2012 16:03
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@Puyfolaise85 10/09/2012 15:58
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Amélia 10/09/2012 14:30
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fraizy 10/09/2012 12:56
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Blandine 10/09/2012 11:18
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EnviesDélices 10/09/2012 10:12
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HGourmandises Assia 10/09/2012 09:13
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valérie 10/09/2012 08:52
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