24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 03:50

Avec ce café gourmand, je participe au concours d' Aurore's bakery.

 

 

Concours-deux-ans.JPG

Il se compose d'un carré aux trois chocolats (à faire la veille), d'un whoopie au chocolat au lait et d'une tartelette à la mousse au chocolat.

 

 

 

 

 

Carré aux trois chocolats.

 

 

Pour la pâte: 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - 1pincée de levure chimique.

 

Pour les ganaches: 100g de chocolat noir - 5cl de crème.

                              100g de chocolat au lait - 5cl de crème.

                              100g de chocolat blanc - 5cl de crème.

 

 

 

 

Préparer les ganaches.

 

Faire bouillr la crème et la verser sur le chocolat noir en morceaux.

 

Bien mélanger.

 

Laisser refroidir.

 

Faire de même avec le chocolat au lait et le chocolat blanc.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre vivement les oeufs et le sucre environ 20mn. Il faut que le mélange forme un ruban.

 

Ajouter délicatement, avec une maryse, la farine, la fécule et la levure.

 

Verser la pâte sur une plaque, égaliser et enfourner 12mn environ.

 

Après refroidissement, couper le biscuit en 3 parts égales.

 

Tartiner un morceau de biscuit avec la ganache au chocolat blanc.

 

Poser le 2ème morceau de biscuit par-dessus et le tartiner de ganache au chocolat au lait.

 

Terminer par le dernier morceau et le couvrir de ganache au chocolat noir.

 

Saupoudrer d'un peu de noix de coco.

 

Réserver au frais et couper en carré au moment de servir.

 


 

 

 

Tartelette à la mousse au chocolat.

 

 

1disque de pâte feuilletée - 180g de crème - 90g de chocolat à 70% - framboises pour le décor.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper de petits disques de pâte feuilletée.

 

Les déposer sur une toile en silicone et les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Poser une plaque par-dessus pour éviter que la pâte ne gonfle trop et enfourner 10mn environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Incorporer le chocolat à la crème montée.

 

Déposer une rosace de mousse au chocolat sur chaque tartelette.

 

Décorer avec une framboise.

 

 

 

104_9853.JPG

 

 

  café gourmand, biscuit, chocolat, mousse au chocolat, pâte feuilletée, whoopie, tartelette

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commentaires

blog 25/03/2014 16:47

Gourmand, c'est vraiment le terme!

Manon 25/03/2013 12:00


Ce café gourmand m'a l'air par-fait! J'aurai adoré m'inviter à ta table :D

Aurore 24/03/2013 23:14


Merci beaucoup pour ta participation!! c'est un délice pour les yeux déjà! bisous.

Miss Calou 24/03/2013 21:49


Jolie participation.Bonne chance.Bises.

Ludivine 24/03/2013 21:24


Très bonne idée ce café gourmand!! au chocolat une pure gourmandise...

Mapopotte 24/03/2013 21:16


Belle réalisation et bonne chance pour le concours

Minoux 24/03/2013 20:37


hum si je pouvais traverser l'écran de mon ordi !


 

kali 24/03/2013 19:20


Hum!!! J'arrive pour la dégustation

Valou 24/03/2013 19:16


J'aime beuacoup l'idée du café gourmand....


Bises.Valou.

choupette88 24/03/2013 19:11


j'adore les cafés gourmands !!


Je te souhaite une bonne soirée
Bisousssssss

Graines de blé 24/03/2013 17:56


Joli plateau! Ca se mange en un rien de temps ^^ J'aime beaucoup le gobelet froissé!

Chrystel 24/03/2013 17:50


Quelle belle assiette dessert ! Hum


Merci


Chrys

Nathalie 24/03/2013 16:55


Miam!! S'il en reste un! J'arrive!! Superbe café gourmand!! Bon dimanche

la raleuse nonna 24/03/2013 15:37


je suis en train de boire un petit café ,je te chippe tes gourmandises

Océane 24/03/2013 15:28


pile dans le thème

patricia 24/03/2013 13:45


magniquement superbe, bisous

nani's kitchen 24/03/2013 12:40


il est plus que gourmand ton café !! j'adore !! bonne chance !!

viviane 24/03/2013 10:33


je suis toujours partante pour un café gourmand, c'est un vrai régal bon dimanche

liliane 24/03/2013 10:22


café très très gourmand !  


bon dimanche

ManueB 24/03/2013 10:09


je viens car j'adore les cafés gourmands !! miamm


 


manue :))

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