Si pour vous aussi Noël rime avec chocolat cette bûche est faite pour vous. Recette du dernier Maxi Cuisine.
Bûche tout chocolat.
3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - 1càc de levure chimique - 2càc de cacao non sucré -
200g de chocolat à 60% - 33cl de crème fraîche - 1 càs de rhum - noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 180°.
Blanchir les oeufs avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.
Tamiser la farine, la levure, la fécule et le cacao et les incorporer délicatement au mélange oeuf-sucre.
Verser la pâte sur une plaque à bûche.
Enfourner 12mn environ.
A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre.
Rouler la génoise avec le torchon et laisser refroidir.
Faire bouillir le rhum avec 2 càs de'eau.
Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier.
Porter 13cl de crème à ébullition et la verser sur le chocolat.
Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Laisser tièdir.
Battre les 20cl de crème restants en chantilly.
Incorporer la crème chantilly à la ganache.
Dérouler la génoise.
L'imbiber avec le rhum.
Etaler la moitié de la crème sur le biscuit puis le rouler.
Couper les extrémités.
Le recouvrir avec le reste de ganache.
Faire des stries avec une fourchette.
Saupoudrer la bûche de noix de coco râpée.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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Alice 29/12/2013 10:33
Messergaster 26/12/2013 17:56
barbara 26/12/2013 11:39
Julia T 24/12/2013 01:42
Alaro 23/12/2013 23:02
Gourmandine 47 23/12/2013 22:17
Miamana 23/12/2013 18:08
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Caro en Cuisine 23/12/2013 11:45
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Royal Chill 23/12/2013 10:53
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Mely 23/12/2013 09:59
la nonna 23/12/2013 06:45