Pour le petit déjeuner du dimanche, j'aime faire une brioche. Aujourd'hui elle est couverte d'amandes effilées. Coupée en deux et garnie d'une crème pâtissière, elle vous fera aussi un délicieux dessert, un peu comme la Tropézienne. Comme toujours la pâte est faite au thermomix mais vous pouvez utiliser une MAP,  la travailler à la main ou utiliser votre robot.

Brioche Nid d'abeilles-Bienenstisch.

Pâte : 300g de farine - 80g de beurre - 1 oeuf - 20g de levure de boulanger  - 25g de sucre - 10cl de lait.

Garniture : 3càs de miel - 100g d'amandes efflilées - 100g de beurre - 75g de sucre.

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter l'oeuf et la farine. Programmer 3mn / fonction épi.

Ajouter le beurre. Programmer 2mn / fonction épi.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser pousser une heure environ.

Dégazer la pâte et faire une abaisse d'environ 3mm.

La mettre dans un moule à manqué.

Laisser lever dans un endroit tempèré.

Faire fondre le miel et le beurre à feu doux.

Ajouter le sucre et les amandes, laisser cuire jusqu'à ébullition. L'appareil doit être élastique et s'étirer un peu.

En couvrir le gâteau rapiudement.

Laisser lever le gâteau encore une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 30mn environ.