Le samedi, j'aime bien faire une brioche pour le petit déjeuner du dimanche. Quand je n'ai pas le temps de la façonner en chinois ou autre, je mets la pâte dans un moule à manqué et je la recouvre d'un mélange de crème-sucre-cannelle.
Brioche à la cannelle.
500g de farine - 3 oeufs - 150g de lait - 100g de sucre - 100g de beurre - 20g de levure fraîche - 10cl de crème - 1càc de cannelle - 3càs de sucre.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Programmer 2mn / fonction épi.
Ajouter le beurre ramolli et pétrir encore 2mn.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon propre et laisser pousser 1h.
Dégazer la pâte et la mettre dans un moule à manqué.
Laisser pousser encore une heure.
Mélanger la crème, le sucre et la cannelle.
Préchauffer le four à 180°.
Faire des trous dans la pâte et les remplir avec la crème.
Verser le reste du mélange sur la pâte.
Enfourner 25mn.
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