Brioche à la cannelle.

15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 05:49

Cette recette, je l'ai vu sur le blog des petits plats de Patchouka link. En voyant ses jolies brioches en forme de coeur j'ai eu envie de les faire. Bon, les miennes ne ressemblent pas du tout à des coeurs, mais alors pas du tout! Au moment de les entailler, mon côté blonde a resurgi et j'ai entaillé toutes les brioches du mauvais côté! Pour voir de jolies brioches en coeur et pour la réalisation de la pâte à la map (j'ai fait la mienne au thermomix) allez donc chez Patchouka.

Pâte: 300g de farine - 1/2 sachet de levure deshydratée - 125g de lait - 3càs de sucre - 1 oeuf - 35g de beurre - 1 pincée de sel.

Garniture: 20g de beurre fondu - 3càs de sucre - 1càc de cannelle.

Sucre-lait pour la dorure.

Mettre le lait et la levure dans le bol. Régler 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre. Régler 3mn / fonction épi.

Mettre le beurre dans le bol et régler encore 2mn / fonction épi.

Laisser lever la pâte 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 55g environ.

Etaler chaque pâton en disque, les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

Enrouler la pâte et plier le rouleau en deux.

Entailler le rouleau du côté de la pliure (et non de l'autre comme moi) sans aller jusqu'au bout.

Laisser pousser encore 45mn environ.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer les brioches avec le mélange sucre-lait et enfourner environ 10mn.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viennoiserie - pain - pâtes.
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commentaires

vivinane 24/09/2012 08:25

Refait ce week end toujours aussi excellente, surtout mangé 1 heure après les avoir sorties du four..

kougelhopfetchocolat 24/09/2012 08:33

Ben vous étiez pressés dis donc.

choupette82 18/06/2012 09:30

Quelle belle brioche, j'en ai l'eau à la bouche de bon matin ! bon lundi

kougelhopfetchocolat 18/06/2012 21:56

Merci bonne semaine!

afaurore 16/06/2012 22:24

miam miammm

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 14:55

Toute la famille a dit ça!

bernhard 16/06/2012 09:43

comme promis je viens te donner le verdict : excellent toute la famille s'est régalée

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 14:57

Ravie qu'elles vous aient plu.

bernhard 15/06/2012 23:38

je viens à l'instant de les sortir du four. Ils ont la forme de coeur et leurs odeurs embaument toute la maison, vivement demain matin pour les déguster. Je vous donnerai des nouvelles demain
quand nous les aurons manger.

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:07

j'adore quand la maison sent bon la cuisine!

Yolande 15/06/2012 22:12

l'essentiel est que vous vous soyez régalés.. non ?

et pour le façonnage... tu y arriveras la prochaine fois :)

un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique ;)

bizzzz

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:05

Oui on s'est régalé! Bonne journée.

alaro 15/06/2012 20:45

superbe ! à croquer ^^

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 14:57

Merci!

Cuisine Bouchra 15/06/2012 14:07

ca doit-etre un délice bisous

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:02

Oui elles étaient excellentes. Bon dimanche.

EnviesDélices 15/06/2012 13:48

elle doit être super bonne cette brioche

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 14:59

Oh oui!

Fantaisie 15/06/2012 10:32

Joli résultat à croquer !

Biz

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:02

Merci. Bonne journée!

Blandine 15/06/2012 10:17

Miam miam ! J'adore la cannelle en plus *_*

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 14:59

Moi aussi!

Gourmandises Assia 15/06/2012 09:31

hummm j'adore le gout de la cannelle en brioche miam!:)bisous

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:00

Moi aussi. Bonne journée.

LadyMilonguera 15/06/2012 09:28

Elle doit être bien bonne cette brioche !

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:01

Oh oui!

fraizy 15/06/2012 08:27

Moi qui n'ai pas encore pris mon petit dej, c'est une torture !!!!!!!!!!! Elle est bien dorée et parait excellente. Bonne journée.

kougelhopfetchocolat 17/06/2012 15:00

Bonne journée.