Cette recette, je l'ai vu sur le blog des petits plats de  Patchouka link. En voyant ses jolies brioches en forme de coeur j'ai eu envie de les faire. Bon, les miennes ne ressemblent pas du tout à des coeurs, mais alors pas du tout! Au moment de les entailler, mon côté blonde a resurgi et j'ai entaillé toutes les brioches du mauvais côté! Pour voir de jolies brioches en coeur et pour la réalisation de la pâte à la map (j'ai fait la mienne au thermomix) allez donc chez Patchouka.

Brioche à la cannelle.

Pâte: 300g de farine - 1/2 sachet de levure deshydratée - 125g de lait - 3càs de sucre - 1 oeuf - 35g de beurre - 1 pincée de sel.

Garniture: 20g de beurre fondu - 3càs de sucre - 1càc de cannelle.

Sucre-lait pour la dorure. 

Mettre le lait et la levure dans le bol. Régler 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre. Régler 3mn / fonction épi.

Mettre le beurre dans le bol et régler encore 2mn / fonction épi.

Laisser lever la pâte 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 55g environ.

Etaler chaque pâton en disque, les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

Enrouler la pâte et plier le rouleau en deux.

Entailler le rouleau du côté de la pliure (et non de l'autre comme moi) sans aller jusqu'au bout.

Laisser pousser encore 45mn environ.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer les brioches avec le mélange sucre-lait et enfourner environ 10mn.