Un classique de la cuisine française qui est aussi le plat préféré de mon mari.
Blanquette de veau.
1kg d'épaule de veau - 2 carottes - 1 poireau - 1 oignon - sel- poivre -1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 10cl de crème - 1 oeuf - 2càs de farine - 1càs d'huile - 1 jus de citron.
Couper la viande en gros cubes.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 1càs d'huile.
Mettre la viande dans la cocotte et la faire dorer sur toutes les faces.
Saupoudrer la viande avec la farine, bien mélanger pour enrober chaque cube.
Ajouter l'oignon, les carottes coupées en 2-3 selon leur taille et le poireau.
Saler, poivrer.
Ajouter les aromates et verser de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
Laisser mijoter à feu doux 1h30.
Battre l'oeuf en omelette et ajouter la crème.
Verser la crème dans la cocotte tout en mélangeant.
Retirer du feu.
Ajouter le jus de citron.
Servir avec des pâtes.
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patricia 27/08/2013 20:38
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