Blanquette de poisson aux asperges.

10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 00:08

Une recette toute simple qui allie poisson et asperges. En principe je la fais avec de la sole mais je n'en avais plus, j'ai mis du merlu.

Pour 2 personnes.

2 filets de merlu - 12 asperges - 1 pomme de terre - 10cl de crème - sel - poivre.

Version thermomix.

Couper la pomme de terre, épluchée et lavée, en dés et les mettre dans le panier du thermomix.

Mettre le panier dans le bol.

Ajouter 600g d'eau. Mettre en place le couvercle.

Mettre les asperges pelées dans le varoma.

Déposer les filets de poisson sur le plateau du varoma.

Mettre le varoma (avec plateau et couvercle) en place.

Programmer 25mn / varoma / vit 1.

A la minuterie, réserver le poisson au chaud.

Récupèrer 300g de jus de cuisson.

Mettre la pomme de terre avec le jus de cuisson dans le bol.

Couper les asperges en tronçons, réserver les pointes et mettre le reste des asperges dans le bol.

Ajouter la crème. Mixer 30sec / vit 7.

Saler, poivrer. Mixer encore une fois 5sec / vit 5.

Mettre un filet de poisson sur une assiette, ajouter un peu de sauce et décorer avec les pointes d'asperges.

Sans thermomix.

Cuire la pomme de terre en dés dans de l'eau salée.

Cuire les asperges à part.

Pocher le poisson dans un court-bouillon.

Couper les asperges en tronçons et réserver les pointes.

Récupèrer 30cl d'eau de cuisson des asperges.

Ajouter les dés de pommes de terre, les asperges et la crème.

Passer le tout au blender ou au mixeur.

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser l'assiette comme expliqué précédemment.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Poissons
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commentaires

Outlook Settings 30/10/2014 13:47

How do u resist a recipe lke this with pepper mushrooms and asparagus, exactly the three ingredients that I love? This simply is nothing but a verty tasty dish which is powerful enough to tickle our taste buds.

les-voyages-de-gridelle 11/06/2013 09:25

ta petite blanquette a tout pour me plaire!

FLaure 11/06/2013 07:44

Je fais cette reccette (ou avec de la viande) avec le haut des asperges que je coupe quand je fais des bocaux de conserve (elles sont souvent trop grandes).

Bonne journée, FLaure

kali 10/06/2013 21:54

Leger et goûteux! Belle recette

Minoux 10/06/2013 21:13

hum une recette bien appétissante !

patricia 10/06/2013 20:43

salut, comment vas tu? bien jespere, sa change du bon poisson, merci bisous

Valou 10/06/2013 20:07

Une belle blanquette de poisson....

Bises.Valou.

Miamana 10/06/2013 19:04

Ca a l'air gouteux et raffiné, miam!

sousou 10/06/2013 18:42

hummmmmm un delice !!

Bisous

Jeanne 10/06/2013 18:39

Une blanquette tout en finesse, bravo, je suis vraiment tentée !!!!!!!! Belle semaine.

la cuillère aux mille délices 10/06/2013 17:41

beaucoup de légereté mais de belles saveur de saison! sa donne envie! bone soirée

anneauxfourneaux 10/06/2013 16:04

je n'arrête pas de voir des blanquettes de poisson sur les blogs... ta recette me plaît beaucoup avec les asperges. Je la garde précieusement !

Ingrid Lolibox 10/06/2013 14:29

hummm, ça donne l'eau à la bouche !

Cécile 10/06/2013 12:20

Une délicieuse idé de blanquette, ta présentation est superbe! Bon lundi, bises :)

Hum miam miam !choupette88 10/06/2013 12:10

Une superbe recette !
Bon am à toi
bisous

Mapopotte 10/06/2013 10:11

un bon plat de saison !!

Sophie de la maison Joséphine 10/06/2013 10:08

Miam ! Une délicieuse idée !

nani's kitchen 10/06/2013 09:38

voilà une banquette bien originale ! et surement délicieuse !

assia 10/06/2013 09:02

Un bon plat avec des saveurs qui me plaisent beaucoup miam:)Bisous

nini 10/06/2013 08:34

un plat delicieux!!!

bisous