6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 06:02

Biscuit roulé chocolaté-ganache chocolat blanc-fraises.

J'aime les fraises, vous l'avez remarqué non ?

 

 

 

Biscuit roulé chocolaté-ganache chocolat blanc-fraises.

 

 

 

Biscuit roulé : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - 10g de cacao non sucré.

Ganache : 140g de chocolat blanc - 10cl de crème fraîche.

250g de fraises.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

 

 

Ajouter le mélange farine-fécule à la cuillère en bois.

 

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé ou une silpat.

 

 

Enfourner 13 minutes.

 

 

Dès la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon humide et le rouler immédiatement. 

Pour la silpat, rouler le biscuit avec la silpat.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Faire fondre le chocolat blanc dans la crème au bain-marie.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Couper les fraises en petits dés, en réserver 2-3 pour le décor.

 

 

Dérouler le biscuit, étaler la ganache et couvrir de fraises.

 

 

Rouler le biscuit sans le torchon ou la silpat.

 

 

Mettre au frais une heure minimum.

 

 

Décorer avec les fraises restantes avant de servir.

 

 

CIMG0537.JPG

 

 



 


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Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts
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commentaires

valérie 07/06/2012 14:57


original chocolat blanc-fraises ! en tout cas je préfère à celle de fromage blanc fraises

kougelhopfetchocolat 07/06/2012 17:11



Je m'en doute! Tu n'aimeras pas la recette de demain;)

Yolande 06/06/2012 22:34


j'ai bien envie de goûter :)

kougelhopfetchocolat 07/06/2012 17:20



Y'en a plus!

EnviesDélices 06/06/2012 21:59


il me tente bien ce roulé

kougelhopfetchocolat 07/06/2012 17:20



Il était très bon;

Ninotchka 06/06/2012 20:15


Un vrai délice :)

kougelhopfetchocolat 07/06/2012 17:21



Oh oui! ;)

Gourmandises Assia 06/06/2012 18:04


hummm je pique la part et je me sauve!!:)bises

kougelhopfetchocolat 07/06/2012 17:29



Régale toi!

Blandine 06/06/2012 11:22


Miam miam, il t'en resterais pas une part par hasard ?  :p

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 14:41



Si  je t'attends!

afaurore 06/06/2012 09:48


il en reste???

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 14:41



Oui tu peux venir!

fraizy 06/06/2012 09:36


je viens de m'inscrire à ta newsletter car ton blog est sympa.

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 09:48



Merci c'est gentil! 


 


 


 


 

fraizy 06/06/2012 09:34


rooooooooooooo des fraises. C'est trop bon. Je garde ta recette sous le coude pour la refaire. Bonne journée.

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 09:50



Bonn journée

anneb 06/06/2012 08:15


l'association fraise chocolat blanc j'aime

anneb 06/06/2012 08:13


moi aussi j'aime bien l'association chocolat blanc - fraise.

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 10:01







bernhard 06/06/2012 07:40


encore des fraises, super avec du chocolat blanc, tout ce que j'aime. Mais je suis toujours à la recherche d'une personne charmante qui va me cueillir des fraises....

kougelhopfetchocolat 06/06/2012 10:04



Pas assez charmante pour te les cueillir, désolée, mais viens on ira ensembel!

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