De bons beignets moelleux que vous pouvez fourrer à la confiture ou à la pâte à tartiner. Nous on les préfère nature.
Boules de Berlin.
500g de farine - 15cl de lait - 50g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 20g de levure de boulanger fraîche - confiture - sucre à la cannelle ou sucre glace - huile de friture.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans un saladier.
Ajouter le sucre, les oeufs, le sel, le beurre ramolli et le mélange lait-levure.
Bien pétrir pour obtenir une pâte souple.
Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser pousser la pâte une heure.
Dégazer la pâte et l'étaler sur 1cm d'épaisseur.
Découper des disques de pâte à l'aide d'un verre.
Laisser gonfler 30mn.
Chauffer l'huile de friture à 150°.
Plonger les beignets dans l'huile par 3 ou 4.
Les laisser dorer 2mn environ de chaque côté.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Fourrer les beignets avec la confiture à l'aide d'une poche à douilles ou d'une seringue à pâtisserie.
Les saupoudrer de sucre glace ou de sucre à la cannelle.
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