5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 03:17

Ma fille a fêté ses 27 ans il ya quelques jours. A cette occasion, je lui ai confectionné un bavarois à l'ananas.

 

 

 

 

 

Bavarois à l'ananas.

 

 

3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine - 50cl de crème fraîche - 1/2l de lait - 6 jaunes d'oeufs - 70g de sucre- 1 gousse de vanille - 6 feuilles de gélatine - 1 ananas.

 

 

 

Fendre la gousse de vanille et la faire infuser dans le lait.

 

Couper l'ananas pelé en tranches.

 

Les cuire 20mn dans un peu d'eau.

 

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les  3 oeufs avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

 

Ajouter la farine et la fécule délicatement avec une maryse.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Enfourner 12mn.

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Faire la crème anglaise.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Blanchir les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs battus sans cesser de remuer.

 

Remettre le mélange dans la casserole et la remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine.

 

Bien mélanger.

 

Réserver 2 tranches d'ananas pour le décor et couper le reste en dés.

 

Lorsque la crème anglaise est froide, monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la chantilly à la crème

 

Couper la génoise aux dimensions du cadre à pâtisserie.

 

Verser 1/3 de la crème bavaroise sur la génoise.

 

Parsemer avec les dés d'ananas.

 

Verser le reste de la crème par dessus.

 

Lisser.

 

Mettre au frais 4h minimum.

 

Oter le cadre et décorer avec les tranches d'ananas.

 

 

 

 

 

100 1192

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

B
Recette bavarois
Répondre
A
<br /> A l'ananas, mon préféré !<br />
Répondre
C
<br /> sympa cette recette !!!<br /> bon am !<br /> bisous<br />
Répondre
M
<br /> original avec cette savur d'ananas ca doit être super bon!<br />
Répondre
M
<br /> un superbe et délicieux gâteau d'anniversaire !<br />
Répondre
P
<br /> félicitation, bonne anniv bisous<br />
Répondre
P
<br /> Un bien beau dessert d'anniversaire<br />
Répondre
D
<br /> il à l'air superbe !<br />
Répondre
L
<br /> Un joyeux anniv à ta fille et bravo pour le bavarois, il est superbe!<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
S
<br /> hummmm il est délicieus ce gateau!!! gros bisous<br />
Répondre
F
<br /> Hummmmmmm ta recette est très tentante. Bonne fin de journée<br />
Répondre
I
<br /> Très bon anniv à ta fille et bravo pour le gateau que tu lui as fait.<br /> <br /> <br /> Bizeoux<br />
Répondre
D
<br /> Beau bavarois fruité pour une belle occasion! Joyeux anniversaire à ta fille!<br /> <br /> <br /> Bises, Dine avec Sandrine<br />
Répondre
S
<br /> je garde précieusement ton super bavarois dans mes favoris !!! bisous<br />
Répondre
C
<br /> il est superbe!! pourrais-je savoir la taille du cadre svp merci ;)<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Le cadre fait 24cm sur 16. Il restait un peu de crème.<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Il est superbe et je pense très gourmand.<br />
Répondre
C
<br /> J'adore ces desserts avec de la mousse et de la génoise!<br />
Répondre
M
<br /> joli bavarois pour son anniversaire !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :))<br />
Répondre
L
<br /> très beau gâteau d'anniversaire ! <br />
Répondre
A
<br /> Il est sublime bon anniversaire a ta fille:)<br />
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma