5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 03:17

Ma fille a fêté ses 27 ans il ya quelques jours. A cette occasion, je lui ai confectionné un bavarois à l'ananas.

 

 

 

 

 

Bavarois à l'ananas.

 

 

3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine - 50cl de crème fraîche - 1/2l de lait - 6 jaunes d'oeufs - 70g de sucre- 1 gousse de vanille - 6 feuilles de gélatine - 1 ananas.

 

 

 

Fendre la gousse de vanille et la faire infuser dans le lait.

 

Couper l'ananas pelé en tranches.

 

Les cuire 20mn dans un peu d'eau.

 

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les  3 oeufs avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

 

Ajouter la farine et la fécule délicatement avec une maryse.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Enfourner 12mn.

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Faire la crème anglaise.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Blanchir les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Verser le lait bouillant petit à petit sur les oeufs battus sans cesser de remuer.

 

Remettre le mélange dans la casserole et la remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine.

 

Bien mélanger.

 

Réserver 2 tranches d'ananas pour le décor et couper le reste en dés.

 

Lorsque la crème anglaise est froide, monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la chantilly à la crème

 

Couper la génoise aux dimensions du cadre à pâtisserie.

 

Verser 1/3 de la crème bavaroise sur la génoise.

 

Parsemer avec les dés d'ananas.

 

Verser le reste de la crème par dessus.

 

Lisser.

 

Mettre au frais 4h minimum.

 

Oter le cadre et décorer avec les tranches d'ananas.

 

 

 

 

 

100 1192

 

 

 

 

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commentaires

boubou 06/10/2014 20:43

Recette bavarois

Alexandra 06/02/2014 14:03


A l'ananas, mon préféré !

choupette88 06/02/2014 13:26


sympa cette recette !!!
bon am !
bisous

Mymy Cuisine... 06/02/2014 10:52


original avec cette savur d'ananas ca doit être super bon!

Minoux 05/02/2014 21:52


un superbe et délicieux gâteau d'anniversaire !

patricia 05/02/2014 21:17


félicitation, bonne anniv bisous

Piroma 05/02/2014 20:43


Un bien beau dessert d'anniversaire

doudoute 05/02/2014 19:10


il à l'air superbe !

la butineuse 05/02/2014 18:49


Un joyeux anniv à ta fille et bravo pour le bavarois, il est superbe!


 

sotis 05/02/2014 18:28


hummmm il est délicieus ce gateau!!! gros bisous

fraizy 05/02/2014 15:46


Hummmmmmm ta recette est très tentante. Bonne fin de journée

Ingrid lolibox 05/02/2014 15:45


Très bon anniv à ta fille et bravo pour le gateau que tu lui as fait.


Bizeoux

Dine avec Sandrine 05/02/2014 12:01


Beau bavarois fruité pour une belle occasion! Joyeux anniversaire à ta fille!


Bises, Dine avec Sandrine

Shannene 05/02/2014 11:27


je garde précieusement ton super bavarois dans mes favoris !!! bisous

carole 05/02/2014 10:54


il est superbe!! pourrais-je savoir la taille du cadre svp merci ;)

kougelhopfetchocolat 06/02/2014 21:18



Le cadre fait 24cm sur 16. Il restait un peu de crème.



kali 05/02/2014 10:21


Il est superbe et je pense très gourmand.

c-line 05/02/2014 09:18


J'adore ces desserts avec de la mousse et de la génoise!

ManueB 05/02/2014 08:48


joli bavarois pour son anniversaire !


 


biz


manue :))

Liliane 05/02/2014 08:09


très beau gâteau d'anniversaire ! 

Assia 05/02/2014 07:43


Il est sublime bon anniversaire a ta fille:)

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