Comme je vous l'ai déjà dit, ce week-end nous avons fêté les 20ans de mon fils autour d'un apéro dînatoire.
Je vous livre ici deux autres recettes que j'avais faites à cette occasion.
Balotines de saumon.(recette Demarle)
400g de filets de saumon sans peau – 1paquet crackers au fromage – 1 échalote – 20cl crème fraîche – ½ jus de citron -1càc d’aneth – 4oeufs – sel – poivre – 1càs fumet de poisson en poudre .
Couper le saumon en très petits dés. Ajouter l’échalote hachée et les crackers émiettés.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le jus de citron et les épices.
Ajouter le saumon.
Préchauffer le four à 180°.
Garnir les empreintes (ici des empreintes fleurs ).
Faire cuire 20minutes.