Enfin, je devrais plutôt dire petits pains à base de pâte à bagel. En effet le trou s'est refermé durant la cuisson. Je les ai parsemés de pavot et dumélange 6 graines Farin'up.
La recette de la sauce au poivron est tirée des Foodies.
Bagels.
Pâte :
300g d'eau - 500g de farine - 20g de levure de boulanger - 40g de sucre - 1càc de sel - poivre - 1 oeuf - mélange 6 graines - pavot.
Sauce au poivron :
1 poivron rouge - 15cl de crème liquide - 1càs de concentré de tomates - sel - poivre - piment d'Espelette.
Poivons grillés - fromage frais (Philadelphia®...).
Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2mn30 / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le poivre. Programmer 3mn / fonction épi.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h.
Dégazer la pâte.
La diviser en 10 pâtons.
Former une boule avec chaque pâton et la déposer une plaque à four.
Aplatir légérement les boules de pâte.
Avec un emporte-pièce, retirer le centre de chaque pâton.
Laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer chaque bagel avec l'oeuf battu en omelette.
Les parsemer de pavot ou d'un mélange 6 graines.
Enfourner 20mn environ.
Couper le poivron épépiné en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole avec la crème et le concentré de tomates.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn à petit feu en mélangeant de temps en temps.
Saler, poivrer, ajouter le piment d ' Espelette.
Mixer le tout.
Après refroidissement, couper les bagels en 2.
Tartiner la première moitié de fromage frais.
Poser quelques morceaux de poivron grillés par dessus.
Tartiner l'autre moitié avec la sauce au poivron.
Recomposer le bagel et déguster.
Partenaire pour cette recette Farin'up.
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lagrandepages 15/10/2013 18:50
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