Toute l'Italie dans un plat!
Aubergine à la parmesane.
3 aubergines - 6 tomates - 2 boules de mozzarella - 100g de parmesan - 1 pot de coulis de tomates - Herbes de Provence - sel - poivre.
Eplucher les aubergines et les couper en tranches d'un cm d'épaisseur.
Les saler pour les faire dégorger pendant 10 minutes.
Poser les tranches d'aubergines sur une plaque allant au four, les badigeonner d'huile avec un pinceau.
Faire cuire les aubergines au four à 180° durant 10 minutes.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.
Garnir le fond d'un plat à gratin avec des tranches d'aubergines, les recouvrir de mozzarella, de tomates puis de parmesan.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients (réserver un peu de mozzarella et de parmesan).
Verser le coulis de tomates dans le plat.
Terminer par la mozzarella et le parmesan.
Enfourner 1h à 180°.
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