20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 01:43

Les asperges d'Alsace commencent à faire leur apparition sur les étals. C'est accompagné d'une vinaigrette aux herbes que nous les préférons.

 

 

 

 

Asperges-vinaigrette aux herbes.


 

 

1kg d'asperges - 1 bouquet de cerfeuil, de persil, de ciboulette - 2 feuilles d'oseille - 5 feuilles de "maggi" - 100g de vinaigre - 80g d'huile - sel - poivre - muscade - 2 oeufs durs.

 

 

 

 

Faire cuire les asperges épluchées dans un grand volume d'eau salée.

 

Mettre toutes les herbes sauf la ciboulette dans un blender.

 

Ajouter l'huile et le vinaigre.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Mixer à puissance maximale durant une minute.

 

Verser la vinaigrette dans un saladier.

 

Ecraser les oeufs durs et les ajouter à la vinaigrette.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

105_0050.JPG

 

 

 

 

asperges, vinaigrette, herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, alsace

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commentaires

M
<br /> Coucou, <br /> <br /> <br /> Une jolie recette traditionnelle !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br />
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B
<br /> hummm youpi le retour des asperges fraiches, j'adore !! bises<br />
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N
<br /> Je ne connaissais pas cette façon de les manger avec de l'oeuf dur! C'est un petit repas complet! Nous les mangeons en vinaigrette simplement!! Bises<br />
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L
<br /> un gros miam,j adore ça<br />
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K
<br /> Hum! des asperges <br /> <br /> <br /> Sympa ta vinaigrette, mais sans les oeufs car mon fils ne les supporte pas cuits ainsi.<br />
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M
<br /> Une entrée très fraiche et parfumée, un pur délice!<br />
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P
<br /> Une recette bien de saison ! j'aime beaucoup ta vinaigrette.<br /> <br /> <br /> Bises et bon week-end :)<br />
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A
<br /> Une excellente recette simple et savoureuse; personnellement je les sers souvent avec une myonnaise mousseline saupoudrée de ciboulette et de cerfeuil hâchés<br />
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P
<br /> humm, comme elles sont belles sa donne envie, bisous bon week end<br />
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N
<br /> une façon simple de cuisiner les asperges pour garder leur goût très subtil ! bises<br />
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M
<br /> RHo, qu'est ce que j'aime ça, tu me donnes envie!<br /> <br /> <br />  <br />
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N
<br /> sa j'adore!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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L
<br /> c'est la meilleure vinaigrette et la meilleure façon de manger les asperges !<br />
Répondre
L
<br /> elle est très sympa ta petite vinaigrette!<br />
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