20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 01:43

Les asperges d'Alsace commencent à faire leur apparition sur les étals. C'est accompagné d'une vinaigrette aux herbes que nous les préférons.

 

 

 

 

Asperges-vinaigrette aux herbes.


 

 

1kg d'asperges - 1 bouquet de cerfeuil, de persil, de ciboulette - 2 feuilles d'oseille - 5 feuilles de "maggi" - 100g de vinaigre - 80g d'huile - sel - poivre - muscade - 2 oeufs durs.

 

 

 

 

Faire cuire les asperges épluchées dans un grand volume d'eau salée.

 

Mettre toutes les herbes sauf la ciboulette dans un blender.

 

Ajouter l'huile et le vinaigre.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Mixer à puissance maximale durant une minute.

 

Verser la vinaigrette dans un saladier.

 

Ecraser les oeufs durs et les ajouter à la vinaigrette.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

105_0050.JPG

 

 

 

 

asperges, vinaigrette, herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, alsace

Partager cet article
Repost0

commentaires

Mirinda 15/05/2013 19:21


Coucou, 


Une jolie recette traditionnelle !


Bonne soirée

barbara 22/04/2013 11:26


hummm youpi le retour des asperges fraiches, j'adore !! bises

Nathalie 20/04/2013 18:54


Je ne connaissais pas cette façon de les manger avec de l'oeuf dur! C'est un petit repas complet! Nous les mangeons en vinaigrette simplement!! Bises

la raleuse nonna 20/04/2013 17:21


un gros miam,j adore ça

kali 20/04/2013 17:17


Hum! des asperges


Sympa ta vinaigrette, mais sans les oeufs car mon fils ne les supporte pas cuits ainsi.

Miamana 20/04/2013 17:17


Une entrée très fraiche et parfumée, un pur délice!

Pounchki 20/04/2013 14:10


Une recette bien de saison ! j'aime beaucoup ta vinaigrette.


Bises et bon week-end :)

alain 20/04/2013 14:09


Une excellente recette simple et savoureuse; personnellement je les sers souvent avec une myonnaise mousseline saupoudrée de ciboulette et de cerfeuil hâchés

patricia 20/04/2013 13:26


humm, comme elles sont belles sa donne envie, bisous bon week end

nani's kitchen 20/04/2013 11:28


une façon simple de cuisiner les asperges pour garder leur goût très subtil ! bises

Miss Bretzel 20/04/2013 09:25


RHo, qu'est ce que j'aime ça, tu me donnes envie!


 

nini 20/04/2013 09:09


sa j'adore!!


bisous

liliane 20/04/2013 08:30


c'est la meilleure vinaigrette et la meilleure façon de manger les asperges !

les-voyages-de-gridelle 20/04/2013 08:08


elle est très sympa ta petite vinaigrette!

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo.
    Pas light mais tellement bon. Chorizo et maroilles s'accordent à merveille. J'ai remplacé le lait de la béchamel par de l'eau et un peu de vin blanc. Recette vue chez Yumelise. Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo. 400 g de pâtes - 200 g de chorizo...
  • Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
    C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange. Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat. Pâte : 300 ml...
  • Couronne aux pépites de chocolat sans beurre.
    C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller...
  • Brioche extra moelleuse.
    Aussitôt vue, aussitôt faite...comment résister à une brioche extra moelleuse ? Vue chez Sandrine et Yumelise . N'hésitez pas à aller voir leur blog pour encore plus de recettes. J'ai fait la pâte au Thermomix pour la recette au robot pétrisseur rendez...
  • Cannelloni jambon - ricotta.
    Il y a quelques semaines, en rangeant mes placards, j'ai trouvé une boîte de cannelloni, ça faisait longtemps que je n'en avais plu fait. Habituellement, je les farcis de viande, cette fois ci j'avais envie de changer. Je n'ai pas hésité une seconde en...
  • Rougail saucisses.
    Avec le froid polaire de la semaine passée, j'ai voulu mettre un peu de soleil dans les assiettes. Ce petit voyage culinaire à la Réunion nous a bien échauffé les papilles. Rougail saucisses. 4 saucisses fumées - 2 piments - 1 boite de tomates pelées...
  • Crème au chocolat au lait d'amandes.
    Mon petit Gauthier s'est régalé avec cette crème. J'ai remplacé le lait par du lait d'amandes, j'ignore si c'est la raison pour laquelle la crème était assez épaisse. Gauthier et ses parents ont aimé le petit d'amande et la texture était parfaite pour...
  • Pâtes façon welsh.
    Cette recette m'avait attirée en feuilletant un livre de recettes au cookéo. J'aime beaucoup cet appareil mais pas pour la cuisson des pâtes. Pâtes façon welsh. Pour 4 personnes : 300 g de pâtes crues - 1 tranche épaisse de jambon - 25 cl de bière blonde...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma