20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 01:43

Les asperges d'Alsace commencent à faire leur apparition sur les étals. C'est accompagné d'une vinaigrette aux herbes que nous les préférons.

 

 

 

 

Asperges-vinaigrette aux herbes.


 

 

1kg d'asperges - 1 bouquet de cerfeuil, de persil, de ciboulette - 2 feuilles d'oseille - 5 feuilles de "maggi" - 100g de vinaigre - 80g d'huile - sel - poivre - muscade - 2 oeufs durs.

 

 

 

 

Faire cuire les asperges épluchées dans un grand volume d'eau salée.

 

Mettre toutes les herbes sauf la ciboulette dans un blender.

 

Ajouter l'huile et le vinaigre.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Mixer à puissance maximale durant une minute.

 

Verser la vinaigrette dans un saladier.

 

Ecraser les oeufs durs et les ajouter à la vinaigrette.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

105_0050.JPG

 

 

 

 

asperges, vinaigrette, herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, alsace

Partager cet article

Repost0

commentaires

Mirinda 15/05/2013 19:21


Coucou, 


Une jolie recette traditionnelle !


Bonne soirée

barbara 22/04/2013 11:26


hummm youpi le retour des asperges fraiches, j'adore !! bises

Nathalie 20/04/2013 18:54


Je ne connaissais pas cette façon de les manger avec de l'oeuf dur! C'est un petit repas complet! Nous les mangeons en vinaigrette simplement!! Bises

la raleuse nonna 20/04/2013 17:21


un gros miam,j adore ça

kali 20/04/2013 17:17


Hum! des asperges


Sympa ta vinaigrette, mais sans les oeufs car mon fils ne les supporte pas cuits ainsi.

Miamana 20/04/2013 17:17


Une entrée très fraiche et parfumée, un pur délice!

Pounchki 20/04/2013 14:10


Une recette bien de saison ! j'aime beaucoup ta vinaigrette.


Bises et bon week-end :)

alain 20/04/2013 14:09


Une excellente recette simple et savoureuse; personnellement je les sers souvent avec une myonnaise mousseline saupoudrée de ciboulette et de cerfeuil hâchés

patricia 20/04/2013 13:26


humm, comme elles sont belles sa donne envie, bisous bon week end

nani's kitchen 20/04/2013 11:28


une façon simple de cuisiner les asperges pour garder leur goût très subtil ! bises

Miss Bretzel 20/04/2013 09:25


RHo, qu'est ce que j'aime ça, tu me donnes envie!


 

nini 20/04/2013 09:09


sa j'adore!!


bisous

liliane 20/04/2013 08:30


c'est la meilleure vinaigrette et la meilleure façon de manger les asperges !

les-voyages-de-gridelle 20/04/2013 08:08


elle est très sympa ta petite vinaigrette!

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Tiramisu au chocolat.
    Si comme moi, vous n'aimez les oeufs crus dans les desserts, ce tiramisu est fait pour vous. Tiramisu au chocolat. Crème pâtissière au chocolat : 450 ml de lait - 4 jaunes d'oeufs - 40 g de farine - 20 g de sucre - 100 g de choclat noir - 2 càs de cacao...
  • Salade quinoa - avocat- tomates - crevettes au curry.
    Je n'achète que rarement de l'avocat, je ne sais pas les choisir, ils ne sont jamais mûrs. Cette fois ci ils étaient dans le panier de légumes du maraîcher, mûrs à point, associés au quinoa et aux crevettes, ça nous a fait une belle salade complète. Salade...
  • Fougasse sucrée.
    Hier Isabelle publiait cette recette sur son blog Quelques grammes de gourmandise. Comme souvent, je n'ai pas lu la recette dans sa totalité, il m'a échappé que la pâte devait reposer une nuit au réfrigérateur. J'ai donc zappé cette étape, ma fougasse...
  • Petits pots de fleurs.
    Pour l'anniversaire de ma petite Mathilde, qui fêtait ses 3 ans en septembre, j'ai réalisé ces petits pots de fleurs. Rien de bien compliqué mais assez long à faire. Pour les pots de fleurs, j'ai pris une pâte brisée du commerce, elle rétrécit moins à...
  • Gâteau au chocolat et à la noix de coco.
    Une recette simple et rapide de gâteau au chocolat et à la noix de coco. Gâteau au chocolat et à la noix de coco. 180 g de chocolat noir - 160 g de beurre - 150 g de noix de coco râpée - 120 g de sucre - 1 càs de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure...
  • Tresse.
    Mes tresses partent toujours dans tous les sens, c'est pourquoi je les mets dans un moule à cake. Vous pouvez la cuire sur une plaque allant au four. Tresse. 120 g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 350 g de farine - 2 oeufs - 40 g de...
  • Entremets framboises - citron.
    Ce dessert, je l'avais réalisé pour l'anniversaire d'Emmie qui a eu 9 ans durant le confinement. Dès que nous avons pu nous retrouver, nous l'avons fêté avec elle. L'avantage de cet entremets est qu'il peut être servi glacé ou sous forme de mousse. Entremets...
  • Brioche aux pralines.
    Brioche aux pralines roses pour Octobre rose. Brioche aux pralines. 140 g de lait - 10 g de levure de boulanger déshydratée - 350 g de farine - 1 oeuf - 25 g de sucre - 70 g de beurre - 200 g de pralines. Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma