20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 01:43

Les asperges d'Alsace commencent à faire leur apparition sur les étals. C'est accompagné d'une vinaigrette aux herbes que nous les préférons.

 

 

 

 

Asperges-vinaigrette aux herbes.


 

 

1kg d'asperges - 1 bouquet de cerfeuil, de persil, de ciboulette - 2 feuilles d'oseille - 5 feuilles de "maggi" - 100g de vinaigre - 80g d'huile - sel - poivre - muscade - 2 oeufs durs.

 

 

 

 

Faire cuire les asperges épluchées dans un grand volume d'eau salée.

 

Mettre toutes les herbes sauf la ciboulette dans un blender.

 

Ajouter l'huile et le vinaigre.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Mixer à puissance maximale durant une minute.

 

Verser la vinaigrette dans un saladier.

 

Ecraser les oeufs durs et les ajouter à la vinaigrette.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

105_0050.JPG

 

 

 

 

asperges, vinaigrette, herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, alsace

Partager cet article
Repost0

commentaires

M

Coucou, 


Une jolie recette traditionnelle !


Bonne soirée
Répondre
B

hummm youpi le retour des asperges fraiches, j'adore !! bises
Répondre
N

Je ne connaissais pas cette façon de les manger avec de l'oeuf dur! C'est un petit repas complet! Nous les mangeons en vinaigrette simplement!! Bises
Répondre
L

un gros miam,j adore ça
Répondre
K

Hum! des asperges


Sympa ta vinaigrette, mais sans les oeufs car mon fils ne les supporte pas cuits ainsi.
Répondre
M

Une entrée très fraiche et parfumée, un pur délice!
Répondre
P

Une recette bien de saison ! j'aime beaucoup ta vinaigrette.


Bises et bon week-end :)
Répondre
A

Une excellente recette simple et savoureuse; personnellement je les sers souvent avec une myonnaise mousseline saupoudrée de ciboulette et de cerfeuil hâchés
Répondre
P

humm, comme elles sont belles sa donne envie, bisous bon week end
Répondre
N

une façon simple de cuisiner les asperges pour garder leur goût très subtil ! bises
Répondre
M

RHo, qu'est ce que j'aime ça, tu me donnes envie!


 
Répondre
N

sa j'adore!!


bisous
Répondre
L

c'est la meilleure vinaigrette et la meilleure façon de manger les asperges !
Répondre
L

elle est très sympa ta petite vinaigrette!
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma