4 septembre 2021 6 04 /09 /septembre /2021 02:34
Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.

C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin, la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte.

 

Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.

 

Pâte : 20 g de levure fraîche de boulanger - 125 ml de lait - 500 g de farine - 60 (80) g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée (5g) de sel - 100 g de beurre.

Garniture : 200 g d'amandes hachées - 200 g de sucre - 1 càs de cannelle -200 ml de crème.

 

Tiédir le lait à 37°;

Y délayer la levure.

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, les oeufs et le sel.

Commencer à pétrir.

Verser le mélange lait - levure dans le bol.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le beurre en morceaux.

Couvrir le bol d'un torchon propre.

Laisser lever la pâte 1h, elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule à manqué ou une tourtière de 30cm de diamètre.

Laisser reposer la pâte 30mn.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire des trous sur toute la surface de la pâte.

Verser la garniture dessus.

Procéder à une 3e levée de 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 45mn.

 

C.

 

Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
Partager cet article
Repost0

commentaires

M
Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui<br /> https://croquantfondantgourmand.com/brioche-alsacienne-aux-amandes/<br /> Bonne journée
Répondre
L
J adore ce gâteau....mais en général je l achète à rosheim.<br /> <br /> Bisous<br /> @micalement<br /> Lavandine
Répondre
J
Oh un vrai délice cette brioche. Quelle plaisir au petit-déjeuner. Belle soirée
Répondre
I
Elle me plait beaucoup ta brioche! Je mets la recette de côté<br /> Bisous
Répondre
S
rhooo elle à l'air délicieuse cette brioche!!! biosus
Répondre
Y
une belle et délicieuse brioche... je confirme !!<br /> bon début de semaine à toi..<br /> bizzzzzz
Répondre
U
coucou une vraie gourmandise cette brioche, je suis fan, bisous
Répondre
E
Elle est superbe e très gourmande ta brioche, j'adore ! Bon samedi, bisous
Répondre
G
superbe brioche et délicieux les amandes<br /> excellent samedi
Répondre
M
contente de te revoir avec cette belle brioche bien gourmande !<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> manue
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma