14 septembre 2021 2 14 /09 /septembre /2021 05:58
Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.

Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume.

 

Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.

 

200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g de béchamel - 200 g de mozzarella - 100 g de fromage râpé - bouillon de légumes - huile - sel - poivre.

 

 

Peler et couper l'aubergine en petits dés.

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Chauffer une sauteuse avec 1 càs d'huile.

 

Y faire dorer les dés d'aubergines à feu vif.

 

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes sans oublier de mélanger régulièrement.

 

Retirer l'aubergine de la sauteuse et réserver.

 

Remettre la sauteuse sur le feu avec 1 càs d'huile.

 

Y faire suer l'oignon.

 

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

 

Verser le coulis de tomates et une louche de bouillon de légumes par dessus.

 

Ajouter le concentré de tomates.

 

Poursuivre la cuisson à feu moyen sans cesser de mélanger.

 

Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter une 2eme louche de bouillon.

 

Poivrer et saler (attention le bouillon est déjà salé).

 

Arrêter la cuisson lorsque le riz est al dente, il finira de cuire au four.

 

Ajouter la moitié de l'aubergine et 50 g de fromage râpé.

 

Bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser la moitié du risotto dans un plat à gratin.

 

Parsemer avec la moitié de la mozzarella coupée en dés et le reste d'aubergines.

 

Couvrir avec le risotto restant.

 

Terminer par la béchamel et la recouvrir de mozza et de fromage râpé.

 

Enfourner 20mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

Source : Fatto in casa da Benedetta.

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

P
Que ce doit être délicieux
Répondre
L
Quel plat réconfortant pour cette saison ! Un plat qui mettra tout le monde d'accord. Bon week-end
Répondre
F
ça me donne envie
Répondre
Y
J'espère que tu vas bien ?
Je suis la nouvelle marraine de la Bataille Food.
Me feras tu plaisir d’y participer ?
bizzzzzoooo
Répondre
C
Hum ... c'est bien gourmand !!
Bonne journée et bisous de nous deux
Répondre
L
Oh ça j aime...je deviendra notre retour.

Gros bisous
Lavandine


Tu entendu parler de cela ?
https://www.linternaute.com/hightech/magazine/2572616-panne-internet-quels-appareils-concernes-ce-jeudi-30-septembre/
Répondre
U
coucou super ce plat, bisous
Répondre
W
super j'adore
Répondre
E
Voilà une recette qui change! Ça doit être un véritable régal!
Répondre
E
C'est un gratin qui me plairait beaucoup, mais je serai la seule à en manger. Bisous
Répondre
Y
j'ai du mal à faire manger l'aubergine à mes loulous (mais bien caché ça passe..)
et ta recette... me plait beaucoup beaucoup... à essayer !!
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma