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La frittata est une sorte d'omelette garnie de légumes ou de pommes de terre. Je les ai cuites au four dans les empreintes grand rond de Demarle. Vous pouvez la servir en guise de dîner ou couper en cubes pour l'apéro.
Frittata de pommes de terre.
3 pommes de terre - 1 oignon - 5 oeufs - sel - poivre - é càs d'huile.
Laver et peler les pommes de terre.
Les trancher finement à la mandoline.
Emincer l'oignon.
Chauffer une poêle avec l'huile.
Y mettre les pommes de terre et l'oignon.
Saler et poivrer.
Bien mélanger pour les enrober d'huile.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Mélanger de temps à autre.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirer la poêle du feu.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs en omelette.
Mettre les pommes de terre dans les empreintes.
Verser les oeufs par dessus.
Enfourner 20mn.
Servir dès la sortie du four avec une salade.
C.
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