5 janvier 2021 2 05 /01 /janvier /2021 01:53
Effiloché de boeuf.

Une lente et longue cuisson pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Ma viande a cuit 6h, j'avais commencé la veille par 2 h de cuisson et 4h le jour même.

 

 

Effiloché de bœuf.

 

800 g de paleron - 1 oignon - 15 cl de vin rouge - 6 carottes - 10 branches de thym - 1 feuille de laurier - 2 branches de romarin - 3 càs de ketchup - 1/2 càc de paprika - 1/2 càc de curry - sel - poivre - 1 càs de concentré de tomates - 1 cube de bouillon de bœuf - 1 càs d'huile.

 

Chauffer l'huile dans un cocotte.

 

Y faire dorer la viande sur tous les côtés.

 

Ajouter l'oignon émincé.

 

Quand l'oignon commence à colorer, déglacer avec le vin rouge.

 

Saler et poivrer la viande.

 

Mélanger le ketchup avec les épices.

 

En recouvrir la viande.

 

Verser 25 cl d'eau dans la cocotte.

 

Ajouter le cube de bouillon, le thym, le romarin et le concentré de tomates.

 

Bien mélanger.

 

Couvrir la cocotte et la glisser au four à 120° pour au moins 5h.

 

A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau si besoin et retourner la viande.

 

Peler, laver et couper les carottes en morceaux.

 

Après 4h de cuisson , mettre les carottes dans la cocotte, en profiter pour ajouter un peu d'eau si besoin.

 

Poursuivre la cuisson à découvert.

 

Au bout de 5h, effilocher la viande avec une fourchette.

 

Ajouter la viande, bien mélanger pour l'enrober de sauce.

 

Servir avec une purée par exemple.

 

C.

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

irisa 09/01/2021 17:26

Moi qui n'aime que la viande mijotée, je suis servie avec cette belle recette !

Emmanuelle 09/01/2021 15:40

Recette validée et adorée par tout me monde. Bisous

kougelhopfetchocolat 09/01/2021 17:25

Super merci de ton retour. Bisous

ManueB 06/01/2021 07:54

plus ce plat mijote plus il est meilleur !

bonne journée
manue

guy59600 05/01/2021 18:12

superbe plat bonne viande et bonnes épices
une bonne soirée

Emmanuelle 05/01/2021 15:37

J'ai du collier de bœuf au congélateur, je sens que je vais rapidement cuisiner ta recette !! Bonne journée, bisous

Marie 05/01/2021 11:41

Voilà qui me tente beaucoup

Valérie Weber 05/01/2021 08:41

ce devait être trop bon je vais essayer ! et... très belle vaisselle

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Fondue de poireaux au fromage blanc.
    Le poireau est une de mes légumes préférés aussi je n'ai pas pu résister à la fondue de poireaux d' Isabelle . J'ai simplement remplacé le fromage frais par du fromage blanc et ne l'ai pas réalisée au thermomix ce qui fait que mes poireaux sont un peu...
  • Chinois aux pommes et à la cannelle
    Chinois aux pommes et à la cannelle. Pâte :140 g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 350 g de farine - 40 g de sucre - 1 oeuf - 100 g de beurre. Garniture : 2 pommes - 2càs de sucre roux - 1càc de cannelle. Délayer la levure dans le lait...
  • Quiche aux oignons sans pâte.
    Enfin la recette de présentation du Défi Cuisine de janvier qui a pour thème : Les oignons. Quiche aux oignons sans pâte. 1 kg d'oignons surgelés - 200 g de lardons fumés - 1 càs de farine - 35 cl de lait - 2 oeufs - 2 càc de fécule de maÏs - sel - poivre...
  • Soupe de poisson de Dunkerque.
    Cette soupe peut être servi en entrée ou en plat. N'importe quel poisson convient, j'avais pris de la perche. Soupe de poisson de Dunkerque. 1kg de poissons à chair blanche - 1 carotte - 2 pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe...
  • Blanquette de saumon.
    Claire, mon aînée, nous avait servi cette excellente blanquette à Noël. Blanquette de saumon. 500 g de saumon - 200 g de crevettes décortiquées - 3 carottes - 1 boîte de champignons - 1 échalote - 1 blanc de poireau - 10 cl de crème fraîche - 30 g de...
  • Brioche à la cannelle.
    Oui encore à la cannelle...l'idée d'en ajouter m'est venue au moment du façonnage. Je n'avais pas envie d'une brioche nature même si la pâte est faite avec du lait ribot ce qui ajoute du moelleux. Lait ribot que vous pouvez remplacer par n'importe quel...
  • Gaufres au chorizo et tomates séchées.
    Sucrées ou salées, les gaufres font toujours l'unanimité chez moi. Je les ai accompagnées d'un peu de fromage blanc assaisonné avec de l'ail et de l'échalote en poudre, du sel, de la muscade et du poivre. Gaufres au chorizo et tomates séchées. 300 g de...
  • Gâteau aux amandes et au chocolat.
    J'ai réalisé ce gâteau aussitôt que je l'ai vu sur un groupe FB. Il était tellement beau avec son glaçage blanc et surtout très vite réalisé avec thermomix mais il est aussi possible de le faire sans. Je n'ai pas mis le glaçage, je trouve que ça n'apporte...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma