5 janvier 2021 2 05 /01 /janvier /2021 01:53
Effiloché de boeuf.

Une lente et longue cuisson pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Ma viande a cuit 6h, j'avais commencé la veille par 2 h de cuisson et 4h le jour même.

 

 

Effiloché de bœuf.

 

800 g de paleron - 1 oignon - 15 cl de vin rouge - 6 carottes - 10 branches de thym - 1 feuille de laurier - 2 branches de romarin - 3 càs de ketchup - 1/2 càc de paprika - 1/2 càc de curry - sel - poivre - 1 càs de concentré de tomates - 1 cube de bouillon de bœuf - 1 càs d'huile.

 

Chauffer l'huile dans un cocotte.

 

Y faire dorer la viande sur tous les côtés.

 

Ajouter l'oignon émincé.

 

Quand l'oignon commence à colorer, déglacer avec le vin rouge.

 

Saler et poivrer la viande.

 

Mélanger le ketchup avec les épices.

 

En recouvrir la viande.

 

Verser 25 cl d'eau dans la cocotte.

 

Ajouter le cube de bouillon, le thym, le romarin et le concentré de tomates.

 

Bien mélanger.

 

Couvrir la cocotte et la glisser au four à 120° pour au moins 5h.

 

A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau si besoin et retourner la viande.

 

Peler, laver et couper les carottes en morceaux.

 

Après 4h de cuisson , mettre les carottes dans la cocotte, en profiter pour ajouter un peu d'eau si besoin.

 

Poursuivre la cuisson à découvert.

 

Au bout de 5h, effilocher la viande avec une fourchette.

 

Ajouter la viande, bien mélanger pour l'enrober de sauce.

 

Servir avec une purée par exemple.

 

C.

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

I
Moi qui n'aime que la viande mijotée, je suis servie avec cette belle recette !
Répondre
E
Recette validée et adorée par tout me monde. Bisous
Répondre
K
Super merci de ton retour. Bisous
M
plus ce plat mijote plus il est meilleur !<br /> <br /> bonne journée<br /> manue
Répondre
G
superbe plat bonne viande et bonnes épices<br /> une bonne soirée
Répondre
E
J'ai du collier de bœuf au congélateur, je sens que je vais rapidement cuisiner ta recette !! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Voilà qui me tente beaucoup
Répondre
V
ce devait être trop bon je vais essayer ! et... très belle vaisselle
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma