30 janvier 2021 6 30 /01 /janvier /2021 01:35
Brioche nuage.
Brioche nuage.

Il m'a suffit de lire le nom de cette brioche chez Chrystel pour avoir envie de la faire. Chrystel l'avait vue chez Yolande. N'hésitez pas à aller voir leur brioche, elles sont très différentes de la mienne qui a tellement monté qu'elle a débordé du moule.

 

 

Brioche nuage.

 

Pâte : 15 g de levure fraîche de boulanger - 8O g de lait - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 200 g de crème fraîche - 1 pincée de sel.

Dorure : 1 càs de lait - 1càc de sucre. 

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

 

Laisser reposer 10mn.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Faire un puits, y verser le lait.

 

Mettre les ingrédients restants dans le bol (attention le sel ne doit pas entrer en contact avec la levure).

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir le bol avec un torchon propre.

 

Laisser reposer le temps que la pâte double de volume.

 

Dégazer la pâte et former 12 boules de 80 g environ.

 

Les poser dans un moule à cake beurré ou un cadre à entremets.

 

Laisser pousser 30mn (2h au réfrigérateur pour moi).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le lait et le sucre et dorer la brioche.

 

Enfourner 30mn.

 

 

C.

 

 

 

 

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commentaires

dine avec Sandrine 01/02/2021 11:19

Qu'elle est belle et qu'elle devait être délicieuse!
Dine avec Sandrine

Valérie 01/02/2021 09:34

sublime !

Plume et Prose 01/02/2021 08:24

Elle est absolument magnifique cette brioche

Chrystel 31/01/2021 10:07

Merci Carine pour ce joli clin d'oeil. Je suis ravie que tu l'aies testée. Elle est toute belle ta brioche, même si tu dis qu'elle a "débordé". Bisous et bon dimanche

ManueB 31/01/2021 08:03

magnifique ! je l'ai aussi repérée mais pour deux personnes elle est un peu énorme hi hih ih

bon dimanche

manue

Une Petite Faim 30/01/2021 23:09

coucou elle est hyper moelleuse je suis jalouse j'aurai bien voulu tester, bisous

Chris 30/01/2021 14:41

Parfaite

Yolande 30/01/2021 10:21

elle est magnifique.. je suis certaine que tu t'es régalée..
un grand grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog.. ;)
bon week end
bizzzzoooo

Michèle 30/01/2021 07:07

Elle a toujours un succès fou!

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