9 janvier 2021 6 09 /01 /janvier /2021 01:25
Brioche danoise aux pépites de chocolat.

Habituellement, je fais mes brioches avec du lait et du beurre, celle-ci est faite avec de l'eau et de la crème et une petite quantité de beurre.

 

Brioche danoise aux pépites de chocolat.

 

350 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger- 2 càs de sucre - 100 g d'eau tiède - 100 g de crème épaisse - 50 g de beurre - 1 càc de cardamome - 50 g de pépites de chocolat.

 

 

Délayer la levure dans l'eau tiède.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Faire un puits.

 

Y mettre le sucre et la cardamome.

 

Verser l'eau par dessus.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter les ingrédients restants.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 8 pâtons.

 

Former des boules.

 

Les poser dans un moule ou un cadre à entremets.

 

Laisser reposer 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau.

 

Enfourner 20mn environ.

 

A la sortie du four, les faire refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Zimtkecksundapfeltarte.com

 

 

 

 

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commentaires

I
Une brioche que je découvre grâce à toi. Je vais la tester<br /> BIses
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U
coucou j'en volerai bien un morceau de cette brioche, bisous
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G
une jolie brioche bien délicieuse <br /> très bon après-midi
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T
MERCI
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Y
elle m'intrigue ta brioche.. j'ai bien envie de la tester..<br /> je mets ta recette de côté.<br /> bon week end<br /> bizzzoooo
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T
Bonjour, par quel ingrédient puis-je remplacer le chocolat ,svp hors mis la vanille merci
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K
Bonjour,vous pouvez remplacer le chocolat par des raisins secs. Bonne journée

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