16 janvier 2021 6 16 /01 /janvier /2021 00:08
Brioche à la cannelle.

Oui encore à la cannelle...l'idée d'en ajouter m'est venue au moment du façonnage. Je n'avais pas envie d'une brioche nature même si la pâte est faite avec du lait ribot ce qui ajoute du moelleux. Lait ribot que vous pouvez remplacer par n'importe quel autre lait, de vache ou végétal.

 

 

Brioche à la cannelle.

 

250 g de lait ribot - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 5OO g de farine - 70 g de sucre - 1 oeuf - 125 g de beurre.

6 càc de sucre - 1 càc de cannelle - 6 càc de crème.

 

Délayer la levure dans le lait ribot tiédi.

 

Mettre la farine, l'oeuf et le sucre dans le bol du robot.

 

Commencer à pétrir tout en versant le lait dans le bol.

 

Augmenter la vitesse et incorporer le beurre.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir le bol d'un torchon, la pâte dit doubler de volume.

 

Mélanger la crème avec le sucre et la cannelle.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 9 ou 10 pâtons de même poids.

 

Les mettre en moule et les poser dans un moule à tarte.

 

Faire un trou au milieu de chaque pâton.

 

Y mettre une cuillerée de crème.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner pour 25 mn environ.

 

C.

 

Source : QGDG.

 

 

 

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commentaires

sotis 18/01/2021 12:44

rhooo quel délice cette brioche!!! bisous

erika montois 18/01/2021 11:32

J'adore la cannelle alors je ne peux que aimer ta brioche !

Chrystel 18/01/2021 11:05

Je croquerais volontiers dedans à belles dents, tiens ! La cannelle, une épice très appréciée chez nous. Bisous Carine

Valérie 18/01/2021 10:47

je peux passer commande pour samedi prochain ? miam ... j'ai hâte ;-)

Une Petite Faim 17/01/2021 21:24

coucou une brioche avec mon épice préféré, c'est clair elle est faite pour moi , bisous

guy59600 16/01/2021 17:15

jolie brioche et la cannelle apporte un petit plus
bonne fin d'après-midi

Yolande 16/01/2021 08:02

elle est magnifique ta brioche.. en plus avec de la cannelle... j'imagine le délice..
une belle et bonne brioche.. parfaite pour bien commencer la journée !
bon week end
bizzzzooo

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