19 janvier 2021 2 19 /01 /janvier /2021 01:08
Blanquette de saumon.

Claire, mon aînée, nous avait servi cette excellente blanquette à Noël.

 

Blanquette de saumon.

 

500 g de saumon - 200 g de crevettes décortiquées - 3 carottes - 1 boîte de champignons - 1 échalote - 1 blanc de poireau - 10 cl de crème fraîche - 30 g de farine - 15 cl de vin blanc - 20 cl de fumet de poisson - 1 jaune d'oeuf - 1 citron - sel - poivre - huile.

 

 

Couper l'échalote en petits dés.

 

Emincer le poireau lavé et couper les carottes, pelées et lavées, en rondelles.

 

Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile.

 

Y faire suer l'échalote.

 

Ajouter le poireau, les carottes et les champignons.

 

Ajouter la farine et mélanger.

 

Déglacer avec le vin blanc, bien décoller les sucs.

 

Verser le fumet dans la cocotte.

 

Ajouter le saumon coupé en cubes et les crevettes.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Mélanger la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron.

 

Verser le mélange dans la cocotte et remuer jusqu'à épaississement de la sauce, attention à ne pas faire bouillir.

 

Servir sans attendre.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Une Petite Faim 21/01/2021 01:17

coucou ce plat est tellement bon, ta recette est destiné à finir chez moi, bisous

sotis 20/01/2021 12:51

hummm un régal cette blanquette!!! bisous

Chris 19/01/2021 18:42

Extra ce plat

Isabelle 19/01/2021 17:06

Il faut que je teste ta blanquette. Elle est très appétissante

Yolande 19/01/2021 14:43

un régal.. j'adore !

dine avec Sandrine 19/01/2021 12:57

Voilà une belle blanquette! J'en ai une fait, mais voilà encore une recette à laquelle je ne pense pas!!!
Belle journée, toute ensoleillée, chez nous. Bises
Dine avec Sandrine

Emmanuelle 19/01/2021 09:37

C'est un régal ces blanquettes au poisson !! Bon mardi, bisous

ManueB 19/01/2021 07:56

hummmmm c'est super bon !!
ça fait longtemps que je n'en ai pas fait !

manue

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