5 décembre 2020 6 05 /12 /décembre /2020 01:39
Mannele et cougnous pour la St Nicolas.

Dimanche c'est la St Nicolas, je vous propose de réaliser ces brioches en forme de bonhomme ou mannelé comme on dit en Alsace. J'ai aussi façonné des cougnous, spécialité des Hauts de France.

 

 

Mannelé et cougnous pour la St Nicolas.

 

20 cl de lait - 30 g de levure fraîche de boulanger - 10g de sel - 500 g de farine - 90 g de sucre - 2 œufs - 150 g de beurre.

 

Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

Commencer à pétrir.

Ajouter le lait, la levure émiettée et les oeufs.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le beurre à température ambiante.

Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 100 g environ.

Façonner des boudins.

Pour les mannelé : Couper, à l'aide de ciseaux, les boudins aux 2/3 pour former les jambes et de part et d'autres pour former les bras.

Pour les cougnous : Ecraser la pâte à 3cm environ des extrémités du boudin pour former la tête et les pieds d'un bébé emmailloté.

Déposer les brioches sur une toile silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les laisser reposer 40 mn.

Les dorer avec un peu de lait sucré.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner les brioches 15 à 20 mn.

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.

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commentaires

I
J'en croquerais bien un de tes jolis mannele. Bisous
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S
hummm j'ai bien envie d'en croquer un au passage!!! bisous
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M
Ils sont juste à croquer <br /> Bisous
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L
Moi j'en prends un de suite ......<br /> <br /> Bisous
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E
Comme ils sont beaux!
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E
Ils sont superbes, parfaits pour le petit-déjeuner Bon samedi, bisous
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M
chaque année je vais aussi mes manelé !! c'est obligatoire... hi hi hi<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> manue
Répondre
C
Quelle jolie période que celle de votre St Nicolas. J'adore les traditions et histoires de Noël de ta région. Bisous Carine
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V
Manala ou cougnous les deux sont bon !<br /> Bon week-end<br /> Bisous
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