18 décembre 2020 5 18 /12 /décembre /2020 01:19
Cabillaud au lait de coco.

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de la Moqueca de Manue et de sa fille Marie. J'aime beaucoup le lait de coco surtout dans les plats salés, ce plat était délicieux.

 

Cabillaud au lait de coco.

 

400 g de cabillaud - 1 poivron vert - 20cl de lait de coco - 1 càs de curry en poudre - 2 échalotes - 2 càs de concentré de tomates - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

Couper le poisson en gros cubes.

 

Peler et émincer l'échalote.

 

Mélanger l'huile, le curry et les échalotes.

 

Saler et poivrer.

 

Faire mariner le poisson dans ce mélange.

 

Réserver au frais 2h au moins.

 

Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux.

 

Chauffer une sauteuse.

 

Y verser le cabillaud avec la marinade.

 

Saisir les cubes de poisson sur toutes les faces.

 

Ajouter le poivron.

 

Déglacer avec un peu d'eau.

 

Ajouter le lait de coco et le concentré de tomates.

 

Couvrir et laisser mijoter 20 mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

C.

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commentaires

Valérie 21/12/2020 16:12

je vais tester car moi aussi j'adore le poisson et le lait de coco

guy59600 18/12/2020 18:42

superbe assiette en plus un excellent poisson
une bonne soirée

ManueB 18/12/2020 17:26

suis également fan de lait de coco !! excellent avec le poisson !

manue

Emmanuelle 18/12/2020 12:57

Merci Carine, ta version avec le curry me tente beaucoup. Bonne journée, bisous

Yolande 18/12/2020 12:43

rhoooo que ça m'a l'air bon.. bien longtemps que je n'en n'ai pas fait.. et c'est pourtant délicieux..
tu m'en donnes vraiment envie là !!!

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