23 novembre 2020 1 23 /11 /novembre /2020 00:28
Pâtes à la sicilienne - Pasta alla Norma.

Il semblerait que le nom, Norma, ait été attribué à cette recette par Nino Martoglio, le réalisateur-scénariste catanais. Devant un plat de pâtes ainsi préparé, il s'exclama : « È una vera Norma ! » pour en marquer l'excellence, en le comparant à l'opéra Norma, de Vincenzo Bellini, auquel est dédié le théâtre Massimo de Catane.  Wikipédia

 

Pâtes à la sicilienne - Pasta alla Norma.

 

350 g de maccheroni coupés - 2 aubergines - 1 boîte de tomates pelées - 40 g de ricotta salata - 1 gousse d'ail - basilic - huile d'olives - sel - poivre.

 

Couper les aubergines en fines tranches.

Les saler et les laisser dégorger durant 1 h.

Préchauffer le four à 180°.

Les poser sur une lèche-frites.

Les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 30 mn.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

Chauffer 1 càc d'huile.

Y faire dorer l'ail écrasé.

Ajouter les tomates pelées.

Saler et poivrer.

Laisser cuire  10 mn et ajouter le basilic émincé.

Egoutter les pâtes et les mettre dans un saladier.

Ajouter la sauce tomates et les aubergines.

Mélanger délicatement.

Râper la ricotta salata par dessus.

Servir sans attendre.

 

C.

 

 

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commentaires

sotis 23/11/2020 15:23

excellent!!! bisous

ManueB 23/11/2020 10:34

une bonne sauce avec des beaux légumes !! m!iamm

manue

Yolande 23/11/2020 10:14

je me serais régalée avec ton assiette de pâtes...
bon début de semaine

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