10 octobre 2020 6 10 /10 /octobre /2020 00:19
Tresse.

Mes tresses partent toujours dans tous les sens, c'est pourquoi je les mets dans un moule à cake. Vous pouvez la cuire sur une plaque allant au four.

 

Tresse.

 

120 g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 350 g de farine - 2 oeufs - 40 g de sucre 125 g de beurre.

Un peu de lait sucré et des amandes effilées.

 

Tièdir le lait à 35 °.

Y délayer la levure.

Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sucre.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Verser le lait dans le bol.

Ajouter le soeufs.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Incorporer le beurre mou.

Pétrir encore 5mn.

Couvrir le bol avec un torchon propre.

Laisser la pâte doubler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Pormer 3 boudins et les tresser.

Déposer la tresse dans un moule à cake beurré.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec un mélange de lait sucré.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 30mn.

 

C.

 

Source : La magie de la pâte levée de Suzanne Roth.

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commentaires

Lavandine 18/10/2020 09:25

Il n y a pas que les tiennes qui s étalent. J en ai fait une avant de partir.
Par contre je mets 70g de sucre et ce n est pas suffisant avec des amandes.
Ca passe quand on saupoudre la tresse à la place des amandes de grains de sucre.

Bon dimanche et gros bisous.

LAVANDINE

Mael Jouet 12/10/2020 18:37

Merci pour le partage, au plaisir de vous voir.

vanni 11/10/2020 06:48

Elle est superbe ! de quoi bien commencer sa journée
Bon dimanche
Bisous

kali 10/10/2020 16:58

Très belle réalisation, gourmande comme tout.

ManueB 10/10/2020 16:23

toujours bon une bonne tresse !

manue

luna 10/10/2020 08:13

hum!! elle a l'air délicieuse !!!
merci! bonne journée

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