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Je suis très en retard dans ma publication pour le défi Cuisne de septembre dont le thème est Couleur Rouge.
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Pour ce thème, je vous propose le ketchup que j'ai fait pour mon petit Gauthier. Pour le conserver, je l'ai mis dans des petits bocaux que j'ai stérilisés.
Ketchup.
2 kg de tomates - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 càc de sel - 2 càc de poivre en grains - 100 g de miel - 80g de sucre roux - 2 pincées de grains de moutarde - 2 feuilles de laurier - 20 cl de vinaigre de vin.
Couper les tomates en quartiers.
Les faire cuire 1h à découvert avec les oignons, les gousses d'ail, le sel, le poivre, les grains de moutarde et les feuilles de laurier.
Mixer à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant.
Ajouter le miel, le sucre et le vinaigre.
Remettre la marmite sur le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention de la bonne consistance.
Mélanger de temps en temps.
Laver les bocaux à l'eau chaude.
Y verser le ketchup.
Stériliser 40mn à 100°.
C.
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