17 octobre 2020 6 17 /10 /octobre /2020 00:38
Fougasse sucrée.

Hier Isabelle publiait cette recette sur son blog Quelques grammes de gourmandise.

Comme souvent, je n'ai pas lu la recette dans sa totalité, il m'a échappé que la pâte devait reposer une nuit au réfrigérateur. J'ai donc zappé cette étape, ma fougasse n'en était pas moins bonne.

 

Fougasse sucrée.

 

Pâte : 20 g de levure fraîche de boulanger - 150 g de lait - 500 g de farine - 60 g de sucre - 3 oeufs - 1/2 càc de sel fin - 100 g de beurre.

Finition : 5 càs de fleur d'oranger - 80 g de sucre - 50 g de beurre.

 

Mettre la levure et le lait dans le bol.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

Pétrir 5mn.

Incorporer le beurre et le sel.

Pétrir encore 5mn.

Laisser la pâte doubler de volume dans un saldier couvert d'un torchon.

Dégazer la pâte.

La mettre dans un moule ou sur une plaque, lui donner alors une forme rectangulaire.

Laisser lever 1h environ.

Préchauffer le four à 180°.

Faire des trous dans la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.

Y mettre un peu de sucre, une goutte d'eau de fleurs d'oranger et un dé de beurre.

Parsemer le sucre restant sur le dessus de la fougasse.

Enfourner 25 mn environ.

A la sortie du four, badigeonner la fougasse avec l'eau de fleurs d'oranger restante.

 

C.

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commentaires

L
Je pense que le repos dans le drogo n'est qu'une façon de faire. J'ai aussi une recette pour la galette des rois qui utilise cette technique.<br /> <br /> Gros bisous et belle soirée.<br /> Lavandine
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I
Mille excuses pour ce passage tardif, mais je te remercie de ton clin d'oeil. Bisous
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S
hummmm tu me met l'eau à la bouche avec cette fougasse!!! bisous
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D
Oh oh! Vous avez dû vous régaler! Avec un mug de thé, j'aurais apprécié!<br /> Bel après midi, ma belle!<br /> Dine avec Sandrine
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L
hum!! j'adore l'idée!!<br /> merci!! bonne journée
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E
Je n'ai jamais préparer de fougasse sucrée, quelle bonne idée !! Bonne journée, bises
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A
belle réalisation qui donne envi ! <br /> bonne journée
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M
HUMMMMMM<br /> bonne idée...<br /> <br /> manue
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