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Brioche aux pralines roses pour Octobre rose.
Brioche aux pralines.
140 g de lait - 10 g de levure de boulanger déshydratée - 350 g de farine - 1 oeuf - 25 g de sucre - 70 g de beurre - 200 g de pralines.
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Verser le lait dans le bol.
Ajouter l'oeuf.
Pétrir 5mn à pleine puissance.
Incorporer le beurre.
Mettre les pralines dans un sachet congélation ( en réserver 5 ou 6 ) et les écraser avec le rouleau à pâtisserie.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Ajouter les pralines pilées.
Laisser reposer la pâte 1 h sous un torchon propre.
Beurrer une tourtière.
Y mettre la pâte.
Poser les pralines restantes dessus.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la brioche 25mn environ.
C.
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