21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 07:23
Mendiant aux cerises.

Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace.

Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre choix.

 

Mendiants aux cerises.

 

450 g de brioche - 60 cl de lait - 150 g de sucre roux - 120 g d'amandes en poudre - 5 oeufs - 1 càs de cannelle - 1 kg de cerises noires.

Finition : 2 càs de chapelure - 1 càs d'amandes moulues - 1 càs de sucre - 40 g de beurre.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Couper la brioche en morceaux.

 

Verser le lait bouillant sur la brioche.

 

Couvrir et laisser reposer 30mn.

 

Laver et équeuter les cerises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ecraser la brioche à la fourchette ou au mixer, la texture doit être assez lisse.

 

Incorporer les ingrédients restants hormis les cerises.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les cerises.

 

Verser le mélange dans un plat à tarte beurré.

 

Mélanger le sucre, la chapelure et les amandes.

 

En saupoudrer toute la surface du mendiant.

 

Couper le beurre en morceaux et le parsemer par dessus.

 

Enfourner 50 à 60mn (la lame du couteau doit ressortir sèche).

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.

 

 

Mendiant aux cerises.
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commentaires

M
ça change du clafoutis, miam !
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A
un joli dessert qui change ! ^_^ merci du partage
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D
Gourmande idée que d'intégrer des cerises à cette recette anti gaspi. Plus traditionnelle, je mets habituellement des bananes et pépites de chocolat....<br /> Dine avec Sandrine
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M
Oh voilà qui change du clafoutis !
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E
C'est très gourmand !! Bisous
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S
économique et gourmand voila un dessert qui vaut le détour!!! bisous
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M
qu'est ce que c'est bonnnn !!!<br /> c'est celui de ma grand mère qui est le meilleur ;-)<br /> <br /> manue
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V
Humm il est très tentant ton battelman, encore un peu tiède...<br /> Contente de te relire, j'espère que tu vas bien<br /> Bel après-midi<br /> Bisous
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L
hum!! j'adore!!<br /> mon ami est Alsacien il m'en a fait un j'ai adoré!!<br /> merci! bonne journée
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V
J'adore !!! je n'ai pas tout à fait la même recette, je la tiens de ma maman : 50cl de lait, une rangée de biscottes, 3 oeufs, je fais chauffer le lait, je le verse sur les biscottes émiettées grossièrement, je laisse tremper et refroidir un peu (environ 5 minutes) je rajoute les oeufs et environ 750gr de cerises je mélange, mets dans un plat qui va au four, je saupoudre allègrement de cassonade et de cannelle et y pose des petits bouts de beurre, j'enfourne pdt 45m à 180° et je mange tout dans la foulée ;-)
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G
très joli gâteau et délicieux fruit de saison<br /> excellent week-end
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