21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 07:23
Mendiant aux cerises.

Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace.

Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre choix.

 

Mendiants aux cerises.

 

450 g de brioche - 60 cl de lait - 150 g de sucre roux - 120 g d'amandes en poudre - 5 oeufs - 1 càs de cannelle - 1 kg de cerises noires.

Finition : 2 càs de chapelure - 1 càs d'amandes moulues - 1 càs de sucre - 40 g de beurre.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Couper la brioche en morceaux.

 

Verser le lait bouillant sur la brioche.

 

Couvrir et laisser reposer 30mn.

 

Laver et équeuter les cerises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ecraser la brioche à la fourchette ou au mixer, la texture doit être assez lisse.

 

Incorporer les ingrédients restants hormis les cerises.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les cerises.

 

Verser le mélange dans un plat à tarte beurré.

 

Mélanger le sucre, la chapelure et les amandes.

 

En saupoudrer toute la surface du mendiant.

 

Couper le beurre en morceaux et le parsemer par dessus.

 

Enfourner 50 à 60mn (la lame du couteau doit ressortir sèche).

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.

 

 

Mendiant aux cerises.
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commentaires

Messergaster 17/08/2020 11:20

ça change du clafoutis, miam !

Alaro Vallca 24/07/2020 22:39

un joli dessert qui change ! ^_^ merci du partage

dine avec Sandrine 23/07/2020 10:28

Gourmande idée que d'intégrer des cerises à cette recette anti gaspi. Plus traditionnelle, je mets habituellement des bananes et pépites de chocolat....
Dine avec Sandrine

Messergaster 22/07/2020 21:09

Oh voilà qui change du clafoutis !

Emmanuelle 21/07/2020 15:46

C'est très gourmand !! Bisous

sotis 21/07/2020 15:43

économique et gourmand voila un dessert qui vaut le détour!!! bisous

ManueB 21/07/2020 14:58

qu'est ce que c'est bonnnn !!!
c'est celui de ma grand mère qui est le meilleur ;-)

manue

vanni 21/07/2020 12:57

Humm il est très tentant ton battelman, encore un peu tiède...
Contente de te relire, j'espère que tu vas bien
Bel après-midi
Bisous

luna 21/07/2020 10:20

hum!! j'adore!!
mon ami est Alsacien il m'en a fait un j'ai adoré!!
merci! bonne journée

Valérie 17/07/2020 14:00

J'adore !!! je n'ai pas tout à fait la même recette, je la tiens de ma maman : 50cl de lait, une rangée de biscottes, 3 oeufs, je fais chauffer le lait, je le verse sur les biscottes émiettées grossièrement, je laisse tremper et refroidir un peu (environ 5 minutes) je rajoute les oeufs et environ 750gr de cerises je mélange, mets dans un plat qui va au four, je saupoudre allègrement de cassonade et de cannelle et y pose des petits bouts de beurre, j'enfourne pdt 45m à 180° et je mange tout dans la foulée ;-)

guy59600 17/07/2020 14:00

très joli gâteau et délicieux fruit de saison
excellent week-end

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