12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 01:56
Spagetti aux noix de saint Jacques - crème de corail à l'estragon.

Pour ne pas jeter le corail dont nous ne sommes pas fan, j'en ai fait une petite crème qui a délicieusement enrobé nos pâtes.

 

Spaghetti aux noix de st Jacques - crème de corail à l'estragon.

 

400 g de spaghetti - 500 g de noix de st Jacques - 1 échalote - 3 branches d'estragon - 1 càs de crème épaisse - 10 cl de vin blanc - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Détacher le corail des noix de st Jacques.

 

Emincer l'échalote.

 

Faire suer l'échalote dans un peu d'huile.

 

Ajouter le corail et le vin blanc.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Effeuiller l'estragon lavé.

 

Les ajouter dans la casserole ainsi que la crème.

 

Mixer le tout.

 

Rectifier l'asssaisonnement et réserver.

 

Egoutter les pâtes et les réserver au chaud.

 

Chauffer une poêle avec l'huile.

 

Y faire dorer les noix 2mn par côté.

 

Mélanger les pâtes et la crème.

 

Verser dans un plat de service.

 

Ajouter les noix de st Jacques.

 

Servir.

 

C.

 

 

 

 

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commentaires

S
belle idée de recyclage!! bisous
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K
Un petit plat de fête pour fêter la semi liberté<br /> J'aime beaucoup
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G
un superbe plat et délicieux les saint-jacques<br /> très bon après-midi
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V
Un p'tit plat festif !<br /> Bon après-midi<br /> Bisous
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D
Je dirai que tes spaghettis fêtent le déconfinement!!! <br /> Petit air de luxe!<br /> Dine avec Sandrine sous une pluie torrentielle.
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U
coucou une assiette gourmande, comme j'aime, bisous
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M
un super plat de spaghetti, maimm<br /> <br /> manue
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E
C'est toujours un régal chez nous les Saint-Jacques, ton plat nous aurait beaucoup plu. Bises
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L
un pur délice!!<br /> bonne journée
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