Ca faisait un moment que je voulais tester la mousse au chocolat au jus de pois chiches (aquafaba). L'occasion s'est présentée quand j'ai réalisé les galettes de pois chiches au mois de février. Mes cobayes n'y ont vu que du feu, imaginez leur surprise quand je leur ai dit qu'elle était faite avec de l'aquafaba.
Mousse au chocolat à l'aquafaba.
100 g de chocolat noir - 150 ml d'aquafaba - 1 càs de sucre glace (pas mis).
Verser l'aquafaba dans le bol du robot.
Mettre au réfrigérateur 10mn.
Monter l'aquafaba en neige à l'aide d'un robot assez puissant.
Battre 10mn.
Ajouter le sucre petit à petit.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en morceaux au bain- marie.
Incorporer la neige au chocolat fondu, délicatement, à l'aide d'une spatule.
La préparation se liquifiera de nouveau.
La répartir dans des ramequins.
Réserver au frais 1h minimum.
C.
Source : Vegan pratique.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
ISCA 09/05/2020 17:56
patricia cuisine 08/05/2020 15:37
guy59600 06/05/2020 19:08
Emmanuelle 06/05/2020 15:43
Vanni 06/05/2020 14:00
Yolande 06/05/2020 12:08
luna 06/05/2020 10:28
ManueB 06/05/2020 10:06
Lavandine 06/05/2020 08:39