6 janvier 2020 1 06 /01 /janvier /2020 07:57
Velouté d'endives.

Aujourd'hui, je vous propose une recette des Hauts de France. C'était  la première fois que je mangeais des endives ou chicons en velouté, j'ai été agréablement surprise par sa douceur.

 

 

Velouté d'endives.

 

4 endives - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1/2 càc d'huile - 1 cube de bouillon de volailles - 150 ml de lait chaud - cerneaux de noix - muscade.

 

 

Laver les endives.

 

Les couper en 2 dans la hauteur et retirer la parite dure.

 

Les émincer.

 

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

 

Chauffer un faitout avec l'huile.

 

Y faire suer l'oignon.

 

Ajouter les endives, les pommes de terre et le cube de bouillon.

 

Couvrir d'eau.

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 30mn.

 

Chauffer le lait.

 

Mixer les légumes avec un mixer plongeant.

 

Si le velouté est trop épais, ajouter de l'eau et pousuivre la cuisson de 5mn.

 

Verser le lait chaud dans le faitout et mélanger.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir et mettre dans chaque assiette quelques cerneaux de noix et un peu de muscade moulue.

 

 

C.

 

 

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commentaires

A
merci pour ce savoureux velouté réconfortant ! ^_^
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G
Je n'ai jamais testé le velouté d'endive ta recette fait envie ! bisous
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S
UN BEAU VELOUTE
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D
Voilà un bon moyen de faire manger des endives à des gourmands récalcitrants!!! Testé et approuvé! Hi, hi!!!<br /> Dine avec Sandrine
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L
je vais essayer super recette!!
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M
ça change de la version gratinée au four !
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S
sympa ce velouté!!! bisous
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S
TRES BEAU VELOUTE D ENDIVE
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P
jamais goûter à tester alors bisous
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V
Je confirme, pour en avoir déjà réaliser sait très bon !!<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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U
coucou un velouté comme j'aime, bisous et à bientôt
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G
un joli velouté moi qui suit du Nord je n'en n'ai jamais gouté<br /> une bonne soirée
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E
Je suis complètement fan des endives, je n'en ai pas encore mangé de cette façon, du coup je garde ta recette sous le coude. Bisous
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K
Un bon velouté détox pour débuter l'année. <br /> Chouette idée<br /> Bonne journée
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