6 janvier 2020 1 06 /01 /janvier /2020 07:57
Velouté d'endives.

Aujourd'hui, je vous propose une recette des Hauts de France. C'était  la première fois que je mangeais des endives ou chicons en velouté, j'ai été agréablement surprise par sa douceur.

 

 

Velouté d'endives.

 

4 endives - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1/2 càc d'huile - 1 cube de bouillon de volailles - 150 ml de lait chaud - cerneaux de noix - muscade.

 

 

Laver les endives.

 

Les couper en 2 dans la hauteur et retirer la parite dure.

 

Les émincer.

 

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

 

Chauffer un faitout avec l'huile.

 

Y faire suer l'oignon.

 

Ajouter les endives, les pommes de terre et le cube de bouillon.

 

Couvrir d'eau.

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 30mn.

 

Chauffer le lait.

 

Mixer les légumes avec un mixer plongeant.

 

Si le velouté est trop épais, ajouter de l'eau et pousuivre la cuisson de 5mn.

 

Verser le lait chaud dans le faitout et mélanger.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir et mettre dans chaque assiette quelques cerneaux de noix et un peu de muscade moulue.

 

 

C.

 

 

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commentaires

Alaro Vallca 14/01/2020 22:27

merci pour ce savoureux velouté réconfortant ! ^_^

Giulia 13/01/2020 18:32

Je n'ai jamais testé le velouté d'endive ta recette fait envie ! bisous

SANDRA 13/01/2020 15:44

UN BEAU VELOUTE

dineavecSandrine 13/01/2020 15:24

Voilà un bon moyen de faire manger des endives à des gourmands récalcitrants!!! Testé et approuvé! Hi, hi!!!
Dine avec Sandrine

luna 13/01/2020 07:47

je vais essayer super recette!!

Messergaster 09/01/2020 18:28

ça change de la version gratinée au four !

sotis 08/01/2020 15:39

sympa ce velouté!!! bisous

SANDRA 08/01/2020 00:49

TRES BEAU VELOUTE D ENDIVE

patricia cuisine 07/01/2020 10:19

jamais goûter à tester alors bisous

Vanni 07/01/2020 07:31

Je confirme, pour en avoir déjà réaliser sait très bon !!
Bonne journée
Bisous

Une Petite Faim 06/01/2020 23:54

coucou un velouté comme j'aime, bisous et à bientôt

guy59600 06/01/2020 19:50

un joli velouté moi qui suit du Nord je n'en n'ai jamais gouté
une bonne soirée

Emmanuelle 06/01/2020 17:37

Je suis complètement fan des endives, je n'en ai pas encore mangé de cette façon, du coup je garde ta recette sous le coude. Bisous

kali 06/01/2020 15:06

Un bon velouté détox pour débuter l'année.
Chouette idée
Bonne journée

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