30 janvier 2020 4 30 /01 /janvier /2020 01:10
Jarret de boeuf façon osso bucco.

Comme je déteste faire le pot-au-feu, il a fallu trouver une idée pour cuisiner les 2 morceaux de jarret de boeuf qu'il y avait dans le colis de viande que je prends régulièrement chez un éleveur du village. Mon osso bucco de boeuf était réussi, la viande qui avait mijoté longuement était fondante à souhait.

 

Jarret de boeuf façon osso bucco.

 

2 morceaux de jarret de boeuf - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 poivrons - 2 boîtes de concassée de tomates - 2 branches de romarin - 20 cl de vin blanc - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

Laver et couper les poivrons en lamelles.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer la viande.

 

La retirer et faire suer l'oignon émincé.

 

Lorsqu'il commence à colorer, déglacer avec le vin blanc

 

Remettre la viande dans la cocotte.

 

Ajouter les lamelles de poivrons, l'ail écrasé, le romarin et la concassée de tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3h minimum.

 

Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

 

Servir avec des pâtes.

 

C.

 

 

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commentaires

patricia cuisine 04/02/2020 17:29

excellent bisous

Liliane 01/02/2020 11:26

avec des spaetzlés, miam !
bises

dineavecsandrine 31/01/2020 14:57

Qu'il est beau ton plat et tellement réconfortant avec cette météo!
Dine avec Sandrine

Isabelle 31/01/2020 11:10

Ca plairait à mon homme!

mélie melo en cuisine 31/01/2020 09:37

hummmm sa fait envie

luna 31/01/2020 07:16

trop appétissant!
bonne journée

SANDRA 30/01/2020 21:54

HUMM TROP BON

guy59600 30/01/2020 20:00

un excellent plat
une bonne soirée

Messergaster 30/01/2020 17:33

Ah avec ce beau petit romarin qui sublime le tout !

sotis 30/01/2020 10:32

hummmm tu me donne faim!!!! bisous

Vanni 30/01/2020 10:13

Une succulente idée pour cuisiner le jarret de bœuf
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 30/01/2020 09:17

C'est une bonne idée de cuisson du jarret, j'aime beaucoup. Bisous et bonne journée

ManueB 30/01/2020 06:55

tout le secret d'un bon plat est le temps de cuisson ! ça donne une viande bien moelleuse !

manue

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