30 janvier 2020 4 30 /01 /janvier /2020 01:10
Jarret de boeuf façon osso bucco.

Comme je déteste faire le pot-au-feu, il a fallu trouver une idée pour cuisiner les 2 morceaux de jarret de boeuf qu'il y avait dans le colis de viande que je prends régulièrement chez un éleveur du village. Mon osso bucco de boeuf était réussi, la viande qui avait mijoté longuement était fondante à souhait.

 

Jarret de boeuf façon osso bucco.

 

2 morceaux de jarret de boeuf - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 poivrons - 2 boîtes de concassée de tomates - 2 branches de romarin - 20 cl de vin blanc - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

Laver et couper les poivrons en lamelles.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer la viande.

 

La retirer et faire suer l'oignon émincé.

 

Lorsqu'il commence à colorer, déglacer avec le vin blanc

 

Remettre la viande dans la cocotte.

 

Ajouter les lamelles de poivrons, l'ail écrasé, le romarin et la concassée de tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3h minimum.

 

Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

 

Servir avec des pâtes.

 

C.

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

patricia cuisine 04/02/2020 17:29

excellent bisous

Liliane 01/02/2020 11:26

avec des spaetzlés, miam !
bises

dineavecsandrine 31/01/2020 14:57

Qu'il est beau ton plat et tellement réconfortant avec cette météo!
Dine avec Sandrine

Isabelle 31/01/2020 11:10

Ca plairait à mon homme!

mélie melo en cuisine 31/01/2020 09:37

hummmm sa fait envie

luna 31/01/2020 07:16

trop appétissant!
bonne journée

SANDRA 30/01/2020 21:54

HUMM TROP BON

guy59600 30/01/2020 20:00

un excellent plat
une bonne soirée

Messergaster 30/01/2020 17:33

Ah avec ce beau petit romarin qui sublime le tout !

sotis 30/01/2020 10:32

hummmm tu me donne faim!!!! bisous

Vanni 30/01/2020 10:13

Une succulente idée pour cuisiner le jarret de bœuf
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 30/01/2020 09:17

C'est une bonne idée de cuisson du jarret, j'aime beaucoup. Bisous et bonne journée

ManueB 30/01/2020 06:55

tout le secret d'un bon plat est le temps de cuisson ! ça donne une viande bien moelleuse !

manue

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Lapin chasseur.
    Dimanche dernier, j'avais invité mon fils et ma belle - fille à déjeuner. Grosse surprise quand ils m'ont demandé si je pouvais leur faire du lapin, une viande que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Un petit tour chez le volailler et en route pour la...
  • Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo.
    Pas light mais tellement bon. Chorizo et maroilles s'accordent à merveille. J'ai remplacé le lait de la béchamel par de l'eau et un peu de vin blanc. Recette vue chez Yumelise. Gratin de pâtes au maroilles et au chorizo. 400 g de pâtes - 200 g de chorizo...
  • Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
    C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange. Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat. Pâte : 300 ml...
  • Couronne aux pépites de chocolat sans beurre.
    C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller...
  • Brioche extra moelleuse.
    Aussitôt vue, aussitôt faite...comment résister à une brioche extra moelleuse ? Vue chez Sandrine et Yumelise . N'hésitez pas à aller voir leur blog pour encore plus de recettes. J'ai fait la pâte au Thermomix pour la recette au robot pétrisseur rendez...
  • Cannelloni jambon - ricotta.
    Il y a quelques semaines, en rangeant mes placards, j'ai trouvé une boîte de cannelloni, ça faisait longtemps que je n'en avais plu fait. Habituellement, je les farcis de viande, cette fois ci j'avais envie de changer. Je n'ai pas hésité une seconde en...
  • Rougail saucisses.
    Avec le froid polaire de la semaine passée, j'ai voulu mettre un peu de soleil dans les assiettes. Ce petit voyage culinaire à la Réunion nous a bien échauffé les papilles. Rougail saucisses. 4 saucisses fumées - 2 piments - 1 boite de tomates pelées...
  • Crème au chocolat au lait d'amandes.
    Mon petit Gauthier s'est régalé avec cette crème. J'ai remplacé le lait par du lait d'amandes, j'ignore si c'est la raison pour laquelle la crème était assez épaisse. Gauthier et ses parents ont aimé le petit d'amande et la texture était parfaite pour...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma