4 janvier 2020 6 04 /01 /janvier /2020 07:45
Brioche des rois.

Dimanche c'est l'Epiphanie, un bon prétexte, après les fêtes, pour se régaler d'une bonne brioche au petit déjeuner. D'après la recette, la pâte doit reposer une nuit au réfrigérateur, je l'ai faite le matin et façonnée en fin d'après-midi.

 

Brioche des rois.

 

Pâte : 80 g de lait - 10 g de levure fraîche de boulanger - 280 g de farine - 1 oeuf - 4 càs de sucre - 80 g de beurre - 1 càc d'eau de fleur d'oranger.

Décor : lait - sucre perlé - 1 fève.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre à température ambiante.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h, filmer le bol et la mettre au réfrigérateur toute une nuit.

 

Le lendemain, dégazer la pâte.

 

Façonner une couronne, insérer la fève.

 

Laisser lever 1h30 - 2h.

 

Avant d'enfourner, badigeonner la brioche de lait et la parsemer de sucre perlé.

 

Enfourner à froid 25mn à 150°, chaleur tournante.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Papilles et Pupilles.

 

 

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commentaires

sotis 06/01/2020 13:39

elles est très tentantes cette brioche!!! gros bisous et bonne année 2020

lolo 06/01/2020 09:34

une jolie brioche que nous aimons beaucoup à la maison ! bonne journée bises

luna 06/01/2020 05:41

belle brioche !

Une Petite Faim 05/01/2020 21:34

coucou elle me parait bien gourmande cette brioche, bisous et à bientôt

kali 05/01/2020 17:37

Une bonne brioche gourmande comme tout.
Bonne fin de journée et bonne année

dineavecSandrine 05/01/2020 13:54

Je te souhaite tous mes vœux de gourmandise pour 2020!!! Avec cette belle galette briochée, c'est bien parti!
Dine avec Sandrine

Vanni 05/01/2020 06:47

Une couronne bien tentante !!
Bon dimanche
Bisous

Michelle 04/01/2020 18:55

une belle brioche maison, bon samedi

guy59600 04/01/2020 17:11

très jolie brioche pour le petit déjeuner ou gouter
excellente fin d'après-midi

patricia cuisine 04/01/2020 16:17

magnifique bisous bonne année

Liliane 04/01/2020 07:56

Je préfère de loin la brioche des rois à la galette ! D.ailleurs la galette c’est pas alsacien....????
Bises

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