3 novembre 2019 7 03 /11 /novembre /2019 08:00
Côtes de porc - sauce au café.

Recette autour d'un ingrédient #55.

Ce défi crée par 2 amies blogueuses, Samar du blog

 Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette. Le principe c’est bien simple, le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. À chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 

 

Lina, du blog Chaud patate marraine de cette ronde, a choisi pour thème : Je vous invite à faire une pause...café.

Ce thème est un challenge pour moi qui n'aime pas le café.

J'ai opté pour une recette salée, le café est intègré dans la sauce.

 

Côtes de porc  - sauce au café.

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc - 1 échalote - 30 cl de vin blanc - 1 càs de fond de veau - 20 cl d'eau - 5 cl de café fort - 40 g de beurre - 2 càs d'huile.

 

Chauffer une casserole avec 1 càs d'huile.

 

Y faire suer l'échalote émincée.

 

Ajouter le fond de veau, 20 cl de vin blanc et l'eau.

 

Laisser frémir 15mn.

 

Dans une poêle, faire dorer les côtes de porc de chaque côté dans l'huile chaude.

 

Les retirer et les réserver au chaud.

 

Verser le reste de von blanc dans la poêle.

 

Bien décoller les sucs.

 

Ajouter le café et le mélange précédent.

 

Lorsque la sauce arrive à ébullition, couper le feu.

 

Incorporer le beurre.

 

Napper la viande avec la sauce et servir avec du riz.

 

C.

Source : Cuisine Actuelle.fr

 

 

Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie.

Les règles du jeu :

Tout d’abord, inscrivez-vous en laissant un commentaire en bas de cet article avec la mention « Je participe ». Prennez soin de m’informer votre bonne adresse mail pour que je puisse  vous contacter. Tout au long d’octobre les participants devront me transmettre les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs pour que je puisse mettre à jour la liste des participations dans cet article. Le 1er novembre j’envoie la liste complète aussi par mail pour que vous puissiez l’intégrer dans vos articles. Vous devez publier votre recette inédite le 3 novembre à 08 heures, heure française. Dans vos articles, mentionnez les iniciatrices du jeu Samar et Soulef. S’il vous plaît, si malgré votre inscription vous ne pouvez pas accomplir vos participations, m’informez-le le 2 novembre le plus tard pour qu’on puisse vous retirer de la liste et rectifier nos articles parus le 3 novembre.

La liste des 34 participations :
☕ Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
☕ Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
☕ Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
☕ Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
☕ Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Café viennois
☕ Viviane du blog Quoi qu’on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
☕ Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Café latte au pumpkin
☕ Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café
☕ Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
☕ Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
☕ Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
☕ Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café 
☕ Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
☕ Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
☕ Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
☕ Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
☕ Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
☕ Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
☕ Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
☕ le blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
☕ Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc – sauce au café
☕ Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
☕ Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
☕ Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
☕ Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
☕ Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
☕ Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
☕ Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
☕ Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
☕ Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
☕ Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
☕ Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
☕ Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
☕ Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le « godó » de mon enfance

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commentaires

So-CuiZine 11/11/2019 23:27

Très intéressante cette petite sauce

petitbohnium 11/11/2019 09:22

Originale cette petite sauce au café! bravo!

Natly 06/11/2019 18:40

Fana de café, j'ai jamais osé le melanger à du salé !!
Il va falloir que j'essai.

Valerie 123degustez 05/11/2019 09:03

Cette sauce a l'air vraiment bonne. j'avais voulu réaliser aussi une sauce au café pour le défi mais finalement pas trouvé la viande pour l'accompagner.
Belle journée
Valérie

Lina 05/11/2019 01:45

p.s. Est-ce que tu peux ajouter stp à la liste des participations Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Gâteau Mississipi? Le lien vers son blog est : http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/2019/10/recette-autour-d-un-ingredient.html
Merci d'avance ^^

Lina 05/11/2019 01:39

D'abord, merci d'avoir joué le jeu même si l'ingrédient n'est pas ton favori. Puis, je pense que tu as trouvé un excellent usage pour le café, moi j'adore les sauces salées avec l'arôme corsé de ce grain. Je l'ai déjà gouté avec l'aubergine et j'imagine que avec du porc ça doit se marier parfaitement aussi. Bonne semaine et à beintôt ^^
Lina

kilomètre-0 04/11/2019 20:33

Ayant fait un plat salé aussi, je la sens bien ta recette :) Bisous

coco de Nice 04/11/2019 17:11

merci pour ce partage

Natalia 04/11/2019 15:35

Quelle bonne idée ! Ça doit donner du peps au plat.
Bises

Amour de cuisine 04/11/2019 10:16

Vous vous êtes surement régalé, yumiiiiiiiiiiiiiiiiii

Viviane 03/11/2019 17:42

Voilà de quoi surprendre les papilles avant de régaler celles accro au kawa !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

maggkitchenette 03/11/2019 17:37

Une belle sauce originale ,et pour relever le porc je la trouve super .

lesdelicesdethithoad 03/11/2019 17:28

quelle bonne idée une sauce au café!
bonne soirée

Michelle 03/11/2019 17:04

oh j'aime beaucoup l'idée d'ajouter le café dans une sauce salée. bon dimanche

salima 03/11/2019 16:33

une sauce à tester ! bises

Assia 03/11/2019 16:12

Sympa cette sauce au café

samar 03/11/2019 15:45

Une sauce au café que je retiens elle me plait beaucoup qui me servira a accompagner toute sorte de viande
mille merci pour ta jolie participation <3
bise et bon dimanche

Emmanuelle 03/11/2019 13:52

C'est très original, cette sauce doit bien accompagner le porc. Bon dimanche, bises

Gourmand et bio 03/11/2019 13:42

Une bien belle idée pour accompagner des côtes de porc ! Je la note sur mes tablettes. Bises et merci pour cette recette originale.

latabledeclara 03/11/2019 13:31

C'est bien original !
bon après midi

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