Les températures sont en chute, une boisson chaude et une belle part de ce chinois à déguster en mode cocooning.
Chinois aux amandes et aux vermicelles de chocolat.
Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 180 g de lait - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de beurre.
Crème d'amandes : 50 g de raisins secs - 100 g de beurre - 70 g de sucre - 150 g d'amandes moulues - 1 oeuf - 1 càs de farine - 50 g de vermicelles de chocolat.
Réhydrater les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
Mettre la levure et le lait dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, et l'oeuf.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre.
Pétrir encore 3mn.
Laisser reposer la pâte 1h.
Mélanger tous les ingrédients de la crème d'amandes hormis les vermicelles et les raisins secs.
Dégazer la pâte.
L'abaisser en un grand rectangle.
Etaler la crème d'amandes sur la pâte.
Parsemer les vermicelles de chocolat et les raisins secs égouttés par dessus.
Enrouler la pâte et couper le boudin en tranches.
Les poser dans un moule à manqué.
Laisser lever 45mn.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger 2càs de lait avec un peu de sucre.
Dorer la brioche à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 25mn environ.
C.
commenter cet article …
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
