12 septembre 2019 4 12 /09 /septembre /2019 23:54
Tarte aux quetsches avec une pâte levée.

L'authentique tarte aux quetsches alsacienne se ferait avec une pâte levée d'après ce que j'ai pu lire. Je n'ai utilisé que la moitié  de la pâte pour la tarte avec le restant, j'ai fait une petite tresse.

 

Tarte aux quetsches avec une pâte levée.

 

Pâte : 250 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 10 cl de lait - 75 g de beurre - 1 oeuf - 40 g de sucre.

Garniture : 1 kg de quetsches - 15 cl de crème - 60 g de sucre - 1/2 paquet de poudre à pudding chantilly - cannelle.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine en fontaine dans le bol du robot.

 

Ajouter le mélange lait-levure et pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre.

 

Laisser reposer 1h.

 

Dénoyauter les quetsches.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Abaisser un pâton et foncer un moule à tarte.

 

Poser les quetsches sur la pâte.

 

Enfourner 25mn.

 

Mélanger la crème, la poudre à pudding, le sucre et la cannelle.

 

Verser le flan sur la tarte après 10mn de cuisson.

 

Poursuivre la cuisson.

 

Déguster tiéde ou froide.

 

 

C.

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commentaires

P
très belle bisous bon dimanche
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G
une jolie tarte excellent fruit et une pâte que j’aime bien utiliser pour faire les tartes<br /> une bonne soirée
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E
waouh, waouh !! Elle est terriblement gourmande ta tarte, merci du partage. Bisous
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C
Extra, très jolie
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D
Oh qu'elle a l'air bonne!!! J'adore en plus les quetsches!<br /> Dine avec Sandrine
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V
Sublime !! encore un peu tiède avec de la cannelle un délice<br /> Bonne journée<br /> Bises.
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I
Une tarte tout simplement parfaite. J'en veux!!
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M
elle est superbe
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M
je n'ai jamais fait de pâte levée pour la tarte aux quetsches mais je suis certaine que c'est un régal !! miammm<br /> <br /> manue :)
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