C'était la première fois que j'achetais du grondin, je ne savais pas trop comment le cuisiner, j'ai improvisé et le résulatat était bien bon. Seul bémol, les arêtes !!! Pour un si petit poisson, il y en avait une bonne quantité. N'oubliez pas de vérifier si les filets sont bien desarêtés avant la cuisson.
Spaghetti au grondin et à l'aneth.
Pour 2 personnes.
250 g de spaghetti - 4 filets de grondins - 1 échalote - 15 cl de vin blanc - 10 cl de crème fraîche - sel - poivre - aneth - 1 càs d'huile.
Faire cuire les spaghetti selon les indications portées sur le paquet.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire cuire le poisson 3-4mn de chaque côté.
Saler et poivrer.
Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Faire suer l'échalote émincé dans la poêle.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter la crème et les pluches d'aneth.
Rectifier l'assaisonnement.
Egoutter les pâtes et les verser dans le plat de service.
Ajouter la sauce, bien mélanger.
Servir avec les filets de grondin.
C.
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