En voyant ce financier chez Manu, j'ai eu très envie de le faire, je le trouvais beau avec tous ces fruits rouges. Manu l'a servi avec un coulis moi non.
Financier fraises-framboises.
90 g de fraises - 100 g de framboises surgelées - 135 g de beurre - 3 blancs d' oeufs - 105 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 30 g de farine.
Quelques fraises pour la déco.
Décongeler les framboises sur un papier absorbant.
Laver et couper les fraises en 4
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtention d'une couleur noisette.
Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs.
Incorporer le beurre fondu sans cesser de mélanger.
Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (moule à tarte rectangulaire en silicone pour moi).
Enfourner 40mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
Décorer avec les fraises après complet refroidissement.
C.
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