J'aime beaucoup les tartes salées même si je n'en fais plus très souvent depuis que nous ne sommes plus que 2, mon mari n'aimant pas trop ça.
Quiche carottes - poireaux.
Pâte brisée : 150g de farine - 75g de sucre - 1 pincée de sel - eau .
Garniture : 4 carottes - 2 poireaux - 2 oeufs - 25 cl de crème - 1 càc de fécule de maïs - sel - poivre - muscade - 1 càs d'huile.
Préparer la pâte.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mettre en boule.
Réserver au frais 30 mn.
Peler, laver et râper les carottes.
Nettoyer, laver et émincer les poireaux.
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter les légumes.
Saler légèrement.
Faire cuire 10 mn en mélangeant de temps en temps.
Mélanger les oeufs battus avec la fécule de maïs.
Ajouter la crème.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Mettre les légumes sur la tarte.
Verser l'appareil par-dessus.
Enfourner 25 mn environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.
C.
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