Depuis le temps que je voulais faire une brioche à effeuiller, c'est enfin chose faite.
Brioche à effeuiller.
180g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 50g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 50 g de beurre fondu - cassonade - cannelle.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Ajouter 50g de farine et mélanger 5sec.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter les oeufs et le sucre.
Pétrir 5mn.
Incorporer les 100g de beurre.
Pétrir 3mn.
Laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume.
Dégazer et abaisser la pâte en un grand rectangle.
Couvrir toute la surface de beurre fondu.
Saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Beurrer un moule à cake.
Couper la pâte en bandes puis en carré de la taille du moule à cake.
Les disposer dans le moule.
Laisser reposer 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 25mn environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
C.
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