Gauthier, mon petit-fils se régale avec ces biscuits cuiller. Vous pouvez aussi les utiliser pour les charlottes, les bavarois et autres entremets.
Biscuits cuiller.
3 oeufs - 90 g de sucre - 75 g de farine T45 - sucre glace.
Préchauffer le four à 150°.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet.
Incorporer le sucre.
Ajouter les jaunes et battre quelques secondes.
A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine tamisée.
Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille lisse.
Pocher en bâtonnets pour faire les biscuits cuiller.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 15 mn environ.
A la sortie du four, décoller les biscuits délicatement et les laisser refroidir sur une grille.
Les conserver dans une boîte à gâteaux en métal.
C.
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