Bonjour,
A quelques jours de Pâques pourquoi ne pas tenter ce pâté qui nous vient du Berry...La recette quant à elle vient du blog de Liliane La cuisine de Lilly.
Pâté berrichon ou pâté de Pâques.
400 g e pâte brisée ou 2 rouleaux - 6 oeufs durs écalés - 250 g de mignon de porc et 250 g de veau hachés grossièrement - 3 échalotes - persil - ciboulette - estragon - 2 gousses d'ail - 1 noix de beurre - sel - poivre - 1 jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 160°.
Hacher les échalotes, l'ail et les herbes.
Les incorporer aux viandes hachés.
Saler et poivrer, bien mélanger.
Abaisser les 2/3 de la pâte.
Foncer un moule à charnière ou une tourtière préalablement beurré.
Déposer la farce sur la pâte.
Couper les oeufs en 2 et les poser sur la farce.
Couvrir avec la 2eme abaisse de pâte.
Bien souder les bords.
Faire 2 cheminées et les maintenir avec de l'alu (j'ai oublié de les faire).
Dorer le pâté avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Enfourner 1h.
Servir chaud ou froid avec une salade.
C.
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