Bonjour,
Il y a assez régulièrement du poireau dans le cabas du maraîcher. Je le fais souvent en purée ou en fondue mais en flan c'était la première fois mais pas le dernière, on a beaucoup aimé.
Flan de poireaux au bacon.
2 poireaux - 4 oeufs - 300 g de lait écrémé - 4 tranches de bacon (kassler fumé pour moi) - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile d'olives.
Nettoyer et laver les poireaux.
L'émincer finement.
Chauffer une sauteuse avec l'huile.
Y faire suer les poireaux, mélanger fréquemment pendant 5 mn.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le lait.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Répartir la fondue de poireaux dans des plats à gratin individuels.
Verser l'appareil par dessus.
Couvrir avec une tranche de bacon.
Enfourner 30mn à 180°.
Servir dès la sortie du four.
C.
Source : Cuisiner light avec Thermomix.
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