28 mars 2019 4 28 /03 /mars /2019 00:45
Cuisses de pintades en papillotes.

Bonjour,

 

Recette vue chez mon volailler. J'aime beaucoup la cuisson en papillotes, idéale quand on ne sait pas trop à quelle heure on va passer à table, la viande reste moelleuse même si le temps de cuisson est dépassé, il suffit de baisser la température du four pour les maintenir au chaud (une petite demi heure).

 

Cuisses de pintade en papillotes.

 

4 cuisses de pintades - 4 gousses d'ail - 8 branches de thym - moutarde à l'ancienne.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Préparer 4 feuilles de papier alu et 4 feuilles de papier sulfurisé.

 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une feuille d'alu.

 

Déposer une cuisse de pintade au centre.

 

La badigeonner de moutarde à l'ancienne.

 

Ajouter 1 gousse d'ail coupée en 2 et 2 branches de thym.

 

Fermer la papillote.

 

La poser sur la lèche-frite.

 

Faire de même avec les cuisses restantes.

 

Enfourner pour 40mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

Attention à ne pas vous brûlez à l'ouverture de la papillote.

 

C.

Cuisses de pintades en papillotes.
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commentaires

P
magnifique assiette bisous
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G
une superbe assiette et je vois que les jacinthes sont en fleurs<br /> une bonne soirée
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S
j'aime beaucoup cette cuisson, un régal ce petit plat!!! bisous
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V
Une belle façon de cuisiner la pintade<br /> Merci du partage<br /> Bonne journée.
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L
Je n'aurai pas pensé cuire la pintade ainsi mais la viande doit du coup être bien moelleuse ! Une belle idée ! Bonne journée bises
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N
Miam!! On a juste envie de passer à table!! Bises et belle journée
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L
Coucou,<br /> <br /> J'aime la pintade pour en avoir déjà mangé au restaurant. Par contre je ne l'ai jamais cuisinée. <br /> <br /> Je te souhaite un bon jeudi et te fais des gros bisous. <br /> <br /> Lavandine<br /> http://lorgnettedunjour.canalblog.com/
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