Bonjour,
Hier, Emmie a fait des crêpes à l'école. Elle est rentrée déçue parce que la pâte avait des grumeaux et a voulu en refaire à la maison. Nous avons décidé de les rouler avec des épinards et de la béchamel.
Crêpes épinards-béchamel.
Crêpes : 500 g de lait - 250 g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile.
Béchamel recette ICI.
250 g d'épinards hachés surgelés - 1 oignon - 1 càc d'huile - sel - poivre - muscade.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes.
Laisser reposer.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire suer l'oignon émincé.
Ajouter les épinards.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Cuire jusqu'à ce que toute l'eau est évaporée.
Faire les crêpes.
Les empiler sur une assiette.
Tartiner 4 crêpes de béchamel.
Ajouter les épinards.
Rouler les crêpes.
Les poser dans un plat à gratin.
Verser le reste de béchamel par-dessus.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30 mn à 150°. Couvrir le plat d'une feuille d'alu si le fromage dore trop.
Servir dès la sortie du four.
Déguster les crêpes qui restent avec du sucre ou de la confiture.
C.
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