9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 01:06
Chinois  amandes-chocolat

Bonjour,

 

Il y a quelques jours Emmie a passé la nuit à la maison. Pour le petit déjeuner, elle m'a demandé de lui faire une brioche au chocolat. Avec cette recette, j'ai fait 2 brioches.

 

Chinois amandes-chocolat.

 

Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 170g de lait - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre.

Garniture : 70g de sucre - 50g de cacao non sucré - 1càc de cannelle - 70g d'amandes en poudre - 10cl de crème.

Glaçage : 3càs de sucre glace - eau.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Verser le lait dans le bol.

 

Ajouter les oeufs.

 

Augmenter la vitesse et pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir encore 5mn.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser la pâte doublée de volume.

 

Mélanger toutes les poudres de la garniture. Incorporer la crème petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte facile à tartiner.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle.

 

Etaler la garniture sur toute la surface.

 

Rouler pour former un boudin.

 

Couper le boudin en 12 parts égales.

 

Les poser dans 2 moules à cake de 30cm, chemisés avec une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser les brioches reposées 40mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les 2 moules 25mn environ.

 

Mélanger 3càs de sucre glace avec un peu d'eau.

 

Glacer les chinois dès la sortie du four.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

Chinois  amandes-chocolat

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commentaires

vanni 16/02/2019 13:14

Un délice au petit-déjeuner ce matin !
Merci pour tes délicieux partages de boulanges, qui ont toujours beaucoup de succès à la maison.
Bon week-end
Bises

Virginie AUCLAIR 15/02/2019 10:44

J'adore la couleur et la forme de ton chinois !

Lolo 11/02/2019 08:54

Hum un vrai délice ton chinois ! Bonne journée bises

Une Petite Faim 10/02/2019 22:07

coucou, j'adore ces brioches gourmande :D bisous

Emmanuelle 10/02/2019 20:13

Elle est gâtée ta puce, tu as bien raison :-) Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 10/02/2019 17:15

j'adore !! merci bisous

patricia cuisine 10/02/2019 17:15

j'adore !! merci bisous

dineavecSandrine 09/02/2019 17:16

Waou!!! Quelle belle brioche!
Dine avec Sandrine

lavandine 09/02/2019 15:18

Emmie a eu une très bonne idée. Justement je cherchais une recette de chinois. J'en ai vu passer une sur le net il n'y a pas très longtemps mais j'ai oublié de la noter. Ce n'est pas la tienne, je pense, mais pas grave je vais prendre la recette d’Emmie et je vais l'adapter à mon idée.
Je t'embrasse bien fort et te souhaite une belle après-midi.
Lavandine.

guy59600 09/02/2019 13:14

superbe brioche la petite puce a due se régaler
excellent week-end

vanni 09/02/2019 10:47

Délicieusement tentant !!
Bon week-end
Bisous

ManueB 09/02/2019 08:29

hummm cette brioche donne envie à en manger... miam

bon weekend
manue :)

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